[美食介紹] 自制16种酱料

yyq18sh

公仔箱論壇1 L' O$ b1 H' J) Q) v9 n, s

+ y: W- x) E1 D5.39.217.77　　清油酱
$ Q) F  W/ r' D# c3 x: p. k
$ A* ^' }" _1 ?, ~! D& ytvb now,tvbnow,bttvb　　材料：盐、红辣椒末、糖1/2茶匙，生抽2大匙、蒜末1茶匙、鱼露1茶匙
% m7 s: O1 y+ `% c5 Q" l* a1 V0 V6 S6 ?7 j/ |
　　做法：将所有材料混合，加入红辣椒末、蒜末即可。
6 V+ W& w, |  _8 u8 j
; }$ x# {# f) j4 C5.39.217.77　　用法：非常适合各种蔬菜的凉拌，如圆白菜、四季豆、海带均可，只要将蔬菜焯熟淋上酱汁即可食用。
9 R( l8 Z+ O* V  B! r) t
9 ^+ F  q( ^2 I7 [tvb now,tvbnow,bttvb　　　麻椒酱9 M0 A7 K3 Z, y7 g$ k: S! L' x5 k
/ D; Y% i# r9 q" U; O7 {# Q' D7 T
　　材料：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。* Y+ I* d$ e) y' m6 \* X
( @, v. F6 R& p+ a- L
　　估法：将以上所有材料搅拌均匀，即可凉拌使用。
  T; C/ t: r* F1 {" x& R! g8 @: _; @
5 k/ k, X+ W/ V) `/ p% p　　用法：这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。公仔箱論壇' {" {4 g4 b4 f- `+ r: ?7 j

5 M8 `( X' J9 J% U  p. q$ P7 |公仔箱論壇　　　鱼露酱
& `! p" L3 q3 P% Z) Dtvb now,tvbnow,bttvb
) k2 i$ N" G4 D1 Y5.39.217.77　　材料：鱼露1大匙、米酒1大匙、生抽1茶匙、蚝油1/3茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙、冰糖1/2茶匙、甘草粉少许(可不加)、清水1/2杯。
6 @2 Z5 p% i/ G9 x) m" u公仔箱論壇2 e8 t" o* n" t' \* D% G
　　用法：这就是很多饭店清蒸鱼如此美味的秘诀了。
" X! k; P' i  d' O: P; Z% P  ~. V, \  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 S' J9 N' N) ]4 k  ?. _, Y) L
　　乌梅酱
- [' X# j8 c+ Z! r7 ~4 f2 J+ C4 W# jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77+ |! T5 ]7 v  a% O9 k
　　材料：乌梅汁2大匙、白醋1大匙、白兰地酒1茶匙、糖2大匙
3 u/ @+ k# M5 a( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! H$ e2 n* v4 S& W) ?  S7 z' g0 Y
　　做法：将所有材料放在容器内加热，以小火煮滚至糖完全融化，晾凉后即可食用。
/ f; I) w8 E( ]  m! x: @* f3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j$ I% A  n, I' h5.39.217.77　　用法：适用于凉抖番茄、炸蔬菜等菜肴的沾取，味道非常特殊、酸甜适中，风味独特。
8 y! H0 Q$ R$ ]; A) p$ t% utvb now,tvbnow,bttvb! W2 ~5 A; I+ _7 b; [) a" R8 r5 Y
　　红酒甜醋酱
. x$ D+ K( D' D7 p0 M/ _+ `1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k2 k3 Q6 T8 ?1 |
　　材料：红酒1/2杯、苹果醋2大匙、糖1大匙
- U) }5 m0 G- n- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L7 s$ D- P. D0 W4 M% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合调匀即可。
- l3 C# W9 Q1 E7 L. O2 t! m7 a
6 c( `# h2 m, Ptvb now,tvbnow,bttvb　　用法：这款酱带有红酒的甘醇美味，沾食新鲜蔬菜、白灼的海鲜都有一级棒的味道。 公仔箱論壇6 f! u( i) Y7 R' M) R2 G+ c, b

* Z. Q$ G" m6 b( C* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　姜母沾酱
% R+ i! L8 X2 p0 V! \5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k! E- c3 u! O
　　材料：辣豆瓣酱1茶匙、豆腐乳1块、糖2茶匙、水1/3杯、酱油1/2茶匙、罗勒18克tvb now,tvbnow,bttvb( g' S7 B2 a, L1 `6 R

: Z- l& n! v8 ?' b7 T; [4 ~7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料放在搅拌机里打成均匀的糊状即可食用。: u, V2 P9 w: T4 ^% L2 S
tvb now,tvbnow,bttvb. u: q! G" K( @4 d# P
　　用法：适合各种肉类的沾食。) G8 r0 y8 z( Q  I: @

; e6 M9 V! I$ _) h8 @' z5.39.217.77　　蒜香鱿鱼酱tvb now,tvbnow,bttvb/ M. s: k% E0 O
tvb now,tvbnow,bttvb* S4 q7 `" R) x: c% D6 P
　　材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 [' p4 G1 `8 T- b  G

# T4 c) K2 \9 q$ P公仔箱論壇　　做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可。
9 X' x- j- R! n/ y; F5.39.217.77公仔箱論壇2 [8 z6 ~! b) ?+ X2 B4 F# c, i
　　用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美。
  C* }0 Z% h/ j% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M; J' Z2 K8 t, C5 c) e7 G7 I
　　白米酱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @* P) M8 J3 G, x4 P
tvb now,tvbnow,bttvb0 c# N! l: q2 N' o9 M* \$ X) [
　　材料：糯米粉2大匙、白胡椒粉2茶匙、水2大匙、糖2大匙、盐1茶匙做法：将糯米粉和其它材料一起煮沸至粘稠即可。tvb now,tvbnow,bttvb. u6 i8 u! o. A6 `% r+ {$ q# a

5 ^) |# e2 r9 g　　用法：肉丸、油炸食品都可以沾取食用。如果喜欢吃辣的人还可以加一茶匙辣椒粉在里面。+ T% h3 D$ N9 u9 E  y& h

! r$ H2 C  T( y; N. g, R: e9 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　意大利番茄肉酱
! n7 `+ O0 h$ E  V9 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 ]  ^% c" T# [" u2 X, }, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：牛肉末200克、番茄3个、番茄酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙公仔箱論壇8 x* T; H7 m+ k, g5 f

, n4 w% ^( n* }+ l3 ^8 N' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 \1 i) A: P) }6 X& w: L! Y# W
tvb now,tvbnow,bttvb) m/ b( l7 B5 ~- _. w
　　1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 |$ N: M' t1 \
tvb now,tvbnow,bttvb" s% p. q8 \/ }1 B, F, e' X
　　2、放入牛肉末，变色后放入切碎的番茄和番茄酱
( D2 P8 G: s( D& i- |; ?公仔箱論壇
! b! R5 F+ k5 a6 k+ ~5.39.217.77　　3、炒制成酱后调味即可
$ e0 {$ J2 m* ]9 l% X6 C& Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 T# ^9 b8 F& t0 Y3 J5 E
　　用法：用做意大利面条的酱料。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y6 i- n6 o4 A* x
5.39.217.77! t! G3 }  n/ F9 r' P$ J5 q
　　自制沙茶酱
* R/ N& ?) w, u" a( g2 N, Ytvb now,tvbnow,bttvb
' J' m8 T4 {0 Q1 Y　　材料：# J# J( s6 R/ i; J1 f" J

8 z! }. [( D' f8 o: s. ytvb now,tvbnow,bttvb　　A：平鱼干70克、干虾仁30克
7 m$ S, `/ g% d& I- ^  L: s9 a! o! b5 p* a  p  f" M* X. Z8 F
　　B：油炸过的蒜2瓣、花生粉1茶匙、油炸过的葱末1/2茶匙、盐、白胡椒粉少许7 |. K" g. f8 b2 B

+ u) L) u% h7 x8 ~$ l　　C：麻油1茶匙、花生油2茶匙5.39.217.77$ W( b' C1 Z# |/ U' ^! q5 O: C
" |: N* Y' n1 o1 @4 h" v
　　做法：将鱼干、干虾仁放入烤箱中烤干、取出，与材料B一起研成细粉状，倒入大碗中，加入C即可。5.39.217.77- {9 N: y7 p1 ^; u7 F2 e0 q% j2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L% `7 i8 \; s/ w1 g
　　用法：用途广泛，可沾、炒或煮汤均可。
8 S# N! J: N. x4 M, x- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ [% k0 z* e) q7 I4 H# H" G
　　味增渍酱
+ h9 w+ O; V/ w& z3 i' ]tvb now,tvbnow,bttvb! D! I; G" y5 D3 v
　　材料：味增1/4杯、味淋2大匙、糖2大匙、香油1大匙5.39.217.775 ~% F) B8 c& o
公仔箱論壇5 z1 n8 r# p  p2 T6 c
　　做法：将味增倒入容器中，和其它的调味料混合均匀即可。
# ]7 J; U& n/ [9 O
" }: q& @$ B$ n1 j3 c' y( i2 p公仔箱論壇　　用法：可以用来腌渍经盐软化的食材，腌渍如大蒜、蒜苗、小黄瓜、萝卜、圆白菜、菜心等。经过腌渍的蔬菜就是非常正宗的日式腌菜。8 m: N* v0 Y3 p8 g% m! z! _: J
公仔箱論壇' u# g& m9 m9 E. n
　　韩式辣味烤肉酱5.39.217.778 a/ J  ]4 \6 g* t

/ A' G5 T6 t# Z0 r4 ]: i, [9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　材料：洋葱末2大匙、蒜末1/2大匙、芥末酱1/2大匙、酱油1/3茶匙、粗黑胡椒粒1/2茶3匙，糖、乌醋、橄榄油1茶匙，辣椒酱1/3大匙、韩式辣椒酱1大匙。
( x- g* A, u# w/ S2 W) g5.39.217.77
9 E- U4 ^9 C) i) m3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料放在碗中调匀即可。公仔箱論壇  l% H+ u/ B8 j
5.39.217.77: z2 o/ N# ~0 v" p5 R7 J' H
　　用法：适合作为牛、羊、猪及海鲜的烤肉蘸酱，味道非常鲜美。
5 P! x+ m5 r$ K2 ^7 q" D2 v# c5.39.217.77
9 U1 J0 w) Q: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烤肉酱
1 m7 Y, R. F  G& q5.39.217.77公仔箱論壇4 d9 p! @9 [, t
　　配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb4 }4 i2 r1 {$ ^% V

4 Z2 _3 U3 y9 n. ~# Q6 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　做法：将所有材料混合均匀，即可。公仔箱論壇! z1 R  h& x' G# Q6 ~0 [

0 |; m3 J2 T7 Y, C4 }公仔箱論壇　　麻辣酱
; z7 R$ ^. q+ b7 I公仔箱論壇
6 j" }9 G( r' n" I9 ]$ M/ H- f　　配料：柠檬汁1∕4杯，西红柿酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1∕2茶匙。4 P4 Z8 N) N: W

3 ?& [$ X$ F3 T, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
' C: o4 S) _6 K- l% a4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _: F% X) e4 itvb now,tvbnow,bttvb　　酸梅酱5.39.217.77" }5 c; ~. c, t4 k; ]* p- o

; Q/ r4 e6 ]8 n, i$ w  }1 y　　配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。5.39.217.77' o1 A% x6 V' q7 Z; ]; I

( z1 }+ @. V5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
) m; C3 m" p' ~" \- S0 A1 u7 Y9 t
　　五味酱
2 A* H6 z& Q. Z  B6 }tvb now,tvbnow,bttvb" S- j; f" d. G, [# u* [1 U7 z
　　配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，西红柿酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b' r7 ~" g+ |& f
公仔箱論壇' w$ P7 V: o/ [2 M: S% |; A0 H9 u
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。
( j8 M9 l5 r1 n' @$ b, d. P5.39.217.77' b( j/ r  U3 K5 h
　　蒜泥酱
/ a" {/ G5 W& m公仔箱論壇公仔箱論壇( q, ]' X% h8 n/ \) j
　　配料：蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。1 X% u! a: I4 I9 [! J8 l" L! K" S
公仔箱論壇' ]3 E/ L4 _0 y% l$ x9 b) D
　　做法：将所有材料混合均匀，即可。

simonpet

好 , 全 抄低 . 試 幾樣看下點

pizza999

great ! ! !!      
% w7 d1 |' Q4 ]% |! G8 k5.39.217.77already  收藏
  |2 p" A( ]/ {! J5 S9 U: Cthanks for share    :onion18:

yyq18sh

喜欢就顶阿！嗬嗬

maymay2032

thanks

sheally8166

Thanks for sharing

ppdown112

谢谢分享！！！！！！！！！

fanpiaoy

我就是爱吃各种酱

terrysmash

thanks

boonhee

原帖由 terrysmash 於 2008-9-26 01:19 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb  I+ l, {+ L& g" p
thanks

公仔箱論壇( a1 r. B9 r  F9 t* O/ P

8 K- S& r" @0 h/ P% |/ H2 e$ Y谢谢分享

西门兄

楼主都很会混酱哦!谢谢楼主混的酱啦!试食囖!

Cool_hunter

这个很经典~tvb now,tvbnow,bttvb, v6 `9 j+ h1 w6 a1 ]
调味酱是让食物更加美味的重点~
. F, P5 K8 l2 D4 h3 X! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以各种调味料都要谨慎选择~

hr8828

thanks 4 sharing

柔

Thanks for sharing

liew9204

谢谢提供。。。