材料:
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1. 猪脚半只, 请店家剁成小块( J/ g3 B$ K2 |7 {2 _
: I7 j" c- @9 a0 N/ d6 k7 t. B& `tvb now,tvbnow,bttvb2. 红葱头若干颗, 我没买到, 只能用蒜头代替5.39.217.77% C! I/ A+ o& _2 n6 d
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3. 薄姜片及葱花, 八角tvb now,tvbnow,bttvb- j$ K3 z: E8 i5 \$ T
w3 n. X& n4 Z9 ~7 i. n1 U5.39.217.77做法:5.39.217.77% S( r- [! x" \1 b8 b
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1. 下少量油, 下少量白糖, 小火将白糖熔成糖浆. 下猪脚不断翻炒至变色. 此举是为上色.
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2. 再下蒜头/姜片继续翻炒至出香味. 期间加少量盐.
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6 h& W7 V5 I' Z7 L f' p3. 加一碗开水及适量酱油, 八角. 待水沸后转高压锅. 因为不是煮汤, 所以水不宜过多.公仔箱論壇: g' g, v; [; [ l/ t
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4. 焖煮二十分钟, 期间会不断有香味飘出.5.39.217.775 ?- x6 N0 [% n& q$ ^9 E8 S3 ]
?# d: @/ }' ^! i3 ^: B. [公仔箱論壇5. 高压锅的气压降下去后开锅, 汤汁已经差不多快收干了. 装盘撒上葱花.
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發表於 2007-11-15 12:27 PM
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