0 _2 V, w1 P( u; H, F材料
6 l" Q5 |: J+ N4 {, }2 D WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老麵：
+ @& W: S, ?# v/ v: z" s3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
* n% c7 e% m" o8 a6 R公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
/ [0 E' r( ^7 [# c' [$ h9 {, @5.39.217.77高筋麵粉.....100公克5.39.217.77" R, s4 i0 N- P, D* _0 Q
tvb now,tvbnow,bttvb+ }+ G: v8 ^: x1 d2 t9 @* r. ?
, j& Z% ?& w6 F# q1 y
主麵糰：
+ ?0 ?# P1 h$ i: ^' Z' I鹽.....10公克
1 x- x: d$ @& m( \5 r5.39.217.77水.....316公克公仔箱論壇1 ~! _- j, U- N& ?/ G
奶粉.....41公克
) A2 [; p7 f W$ F# V* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速酵母.....3公克
2 _* ^' g% b( h公仔箱論壇橄欖油.....20公克
) O+ Y- K, Y' F" N高筋麵粉.....357公克公仔箱論壇9 y; }3 D5 ? {( r, ?
低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb4 f0 V+ J) ` l8 x5 r" M
" j: _5 N8 {) N$ W) x( i
3 Z/ v4 e& P/ Y/ \ gtvb now,tvbnow,bttvb淋醬：
; S9 P! ~" G' T2 X* d公仔箱論壇乾酪.....適量
. d9 `1 P" I% ]- h5.39.217.77青醬.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s p7 {# z; }7 d, p: ^
橄欖油.....適量公仔箱論壇# K8 n/ A/ {5 D# I% M) v5 w; d- f
$ v8 ]/ a9 Q8 k$ A& O5 j! Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 G) }- T& I6 _8 b. X
作法5.39.217.77$ e4 Q3 V) e3 p( o
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X* z' Y3 a' A& `3 P: m
4 L5 N- v# ` ^, m+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
4 O: G3 n. I5 }7 S: C0 T6 \8 N5.39.217.775.39.217.77, h: {/ Z- m1 S" J! g# H+ I
3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。4 O; X$ Q! C& H9 m' W0 d8 |
tvb now,tvbnow,bttvb" I/ u1 ^5 N) e7 C- G* ~7 u
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇$ ~2 l) u2 t) o' {. e6 R
/ A7 A( D, Z% \7 W
5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
3 ?" r+ l/ Y( A: R' B# v1 `( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O% T0 B1 q& q% V
6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
! E# ?0 ]: h$ C7 s- n6 S. \3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 P3 M! k, v. v# e# j# |
7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
; }7 ]! Z* \# B4 g, W( F/ q
: N4 B0 o: U" m+ n0 L$ f' { |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 