! T2 V, B- f- e' {" F3 ]% w# Z公仔箱論壇材料+ c0 \1 j5 r6 j! M7 Q( x8 k
老麵：
3 a) p8 l1 Q4 r2 r水.....60公克
# y l0 R8 F w' C公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
* S9 X: C' h y0 B9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb' }7 c0 p% z& \. e7 s9 j
/ L# l) ]' g3 h! [6 G
1 \. D, J" z. g, Q. G% }公仔箱論壇主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l! t6 \4 n2 r# l" h
鹽.....10公克
# G8 [# H9 C5 ^) Q6 j. f5.39.217.77水.....316公克- t$ {9 W3 T, k6 l9 I3 M& r
奶粉.....41公克
+ Z, n' z: M. V6 C) a: `& y+ u& dtvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |0 N0 z- b p' }! Y2 q; E
橄欖油.....20公克' r$ ]1 }! a; H, P: x, X
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l( U3 s! a5 A
低筋麵粉.....153公克
: h5 F# R0 d( ]: A- U% ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 [& e' B! w3 t# g; b# k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N! n/ k0 r% J6 w. y% D6 y5 U0 g/ k
淋醬：
/ T% X m) u& L8 i1 ~tvb now,tvbnow,bttvb乾酪.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" l0 M3 j/ _$ k& M
青醬.....適量
& x& N/ B+ \$ Q8 c7 M/ Q! etvb now,tvbnow,bttvb橄欖油.....適量2 e' q- D& A& W5 r, o
; A% a- w9 `) Z5 w2 B' B
' q- g% ~0 i8 T; v! @+ a& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
$ A T% V/ G' i8 H1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇" Z/ {. f' J& n8 L: Y0 E3 g
2 r$ D2 q7 D" |2 }8 S
2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
/ ^( L$ |( |; l1 O* T& C公仔箱論壇
+ a9 h: i8 w: }( P5 h) [3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, `% Z+ Y5 \+ v+ [4 ]% S9 o
+ w* ^" t- y9 w
4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。5.39.217.77( I- J" U% ]# y2 i
. V. g- q: m, V) Z- n5 i/ T/ |5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。7 x6 V5 Y6 N' R) d4 ] ^
7 d% @, \3 }: d. i" I6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油公仔箱論壇. e7 P- o# r1 }* q
$ H5 x9 D# R% |4 A2 E, x2 H% M7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
2 q% \ R& x6 c; R z( t
; H; ?' O, {3 `( V9 N& y& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2016-2-11 05:07 AM
| 