1 f+ g6 ?* U9 { \公仔箱論壇材料
! t6 {0 |, L/ Ttvb now,tvbnow,bttvb老麵：
# `7 R, o4 P0 m8 I5.39.217.77水.....60公克$ v! m' e! s* N* X+ x) w
速溶酵母.....1公克公仔箱論壇 c, v: G) g9 ^( k9 W8 h
高筋麵粉.....100公克
% S) R% R; ~* L! A% l2 L* S公仔箱論壇公仔箱論壇7 Z( E# J# b) W" [8 S( O% r' j. o
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主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f9 ^! x% e& A: ~' d% W3 P
鹽.....10公克5.39.217.777 Z( P9 A2 D4 @3 b
水.....316公克
7 j( y8 `1 ^% z" o, a V奶粉.....41公克
2 S+ c Q1 o( ?4 Y" R速酵母.....3公克
: S7 S, w- y) m; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 }3 e. K/ n
高筋麵粉.....357公克
0 B: J" C! N7 E公仔箱論壇低筋麵粉.....153公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X+ A: b1 _2 p9 o
公仔箱論壇# Q7 E2 f6 U3 f1 R( ?8 Y& E* t
( J3 j v" J# ? U5 r* [2 M3 b淋醬：
, `. I, B1 W+ {. G乾酪.....適量
3 m- ^, |' i+ A5.39.217.77青醬.....適量
7 u2 k, d* y. A; q公仔箱論壇橄欖油.....適量1 } \: u# G! H- t3 W) W8 A* Y8 ^
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9 Q* M& Z) W3 _9 i& \5 V8 G( etvb now,tvbnow,bttvb作法
$ O/ J% |0 `# x5 c# t6 ~ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。# w2 Y9 Q! m' O3 ~
1 q O5 U) r+ C, e公仔箱論壇2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。tvb now,tvbnow,bttvb! R0 m Y1 C: Z' [# T6 N2 V5 m
# ]. \( [+ G/ }' X1 ]4 _8 a! Z' ]: X3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。
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5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。tvb now,tvbnow,bttvb. L/ J% V9 F9 ?! Q5 D
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油! }( k4 P7 d* g- ~+ \' V) h# Q
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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