$ C- h& k( m1 x x公仔箱論壇材料
" `7 N9 s( p4 l1 A* C老麵：
: m/ o9 E) {$ w4 m) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....60公克
8 S2 G9 H, J3 J7 t公仔箱論壇速溶酵母.....1公克
; N1 [, _2 Q9 s( Btvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉.....100公克公仔箱論壇! t* D1 l9 b9 O7 U! ]# ~
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9 e$ ]$ i& ~* k$ V5.39.217.77主麵糰：
, o g# d/ X# Y7 H+ G5 }鹽.....10公克5.39.217.775 S- Z$ o/ t- C' R: _
水.....316公克tvb now,tvbnow,bttvb8 R! \( ]5 ~/ @$ {4 k+ ]
奶粉.....41公克5.39.217.77( f$ e U# M) k& i8 x
速酵母.....3公克
$ V* |$ p" P6 a: T, |) H5.39.217.77橄欖油.....20公克1 @5 o8 w, H7 N/ G
高筋麵粉.....357公克tvb now,tvbnow,bttvb0 E. E: r% j. q |3 N0 ]
低筋麵粉.....153公克公仔箱論壇$ ~6 J3 y, R" H8 ?% E, u) P6 l
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+ I2 `! B! N) g {3 c淋醬：
: D! i2 Y/ @: w2 J公仔箱論壇乾酪.....適量) z9 P; s6 l2 e8 c( [+ @/ C
青醬.....適量
* A9 W) t9 u9 p5 K) d2 P橄欖油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb" K" v# ?. z- A
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' B' Y: d5 y, p$ J! t* ^& S) Otvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.772 q1 f0 ?, P/ e7 C# F) I
1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。公仔箱論壇# B- E0 U+ D {( D5 [
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2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。公仔箱論壇' J2 h2 I; ?* q& b# j) O
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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* T& `% s+ s1 G4 ]+ m5.39.217.774. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l& H9 A: H) G
0 g% t- o; f0 Z( o( Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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$ ^( M3 B, ?4 v+ dtvb now,tvbnow,bttvb6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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