如今，“防癌”成為了人人都關心的話題，但怎樣才能最有效地將“致癌分子“擋在我們的身體外呢？公仔箱論壇* Q3 O+ o w! E, e
近日，美國馬薩諸塞總醫院和哈佛大學的研究者對13.5萬人進行研究，
8 r' ~3 H; o- m e g: f0 S8 y公仔箱論壇發現在可能引發癌症的因素中，飲食、吸煙和運動等佔20%~40%。5.39.217.77' h0 y3 X6 y( b: L
而以往刊登在《自然—通訊》雜誌上的一份報告顯示，調整飲食可降低患癌風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W* S6 e# l; g _/ [* ^4 a
可見，癌症與飲食息息相關，尤其與下面十個字關係密切。
& h: j9 E% y. V! k7 U& T; T7 [6 N《生命時報》綜合國外的權威研究並請教專家，教你從嘴邊防住癌。公仔箱論壇+ T, |) |2 B8 `5 E
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糖5.39.217.77# @, T9 d* }, k
有人說糖會“滋養”癌細胞，雖然這一說法並不準確，但高糖飲食確實與癌症有關。
* l( T. w4 f7 A5.39.217.77瑞典科學家曾對8萬人進行了長達9年的跟蹤調查，發現過多攝入糖、
2 F8 R" z" C* v$ j公仔箱論壇甜飲料、果醬等食物會增加患胰腺癌的風險。吃糖會導致胰島素大量分泌，5.39.217.77( g* |0 W# ~8 @+ u- ~
使胰島功能受損，成為誘發胰腺癌的潛在因素之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @* Q0 Y G. Y
! ^' T9 P3 d3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而美國 MD安德森癌症中心的研究人員今年年初發現，典型西方飲食中，
' o: K5 Y7 j& l8 a5.39.217.77大量糖的攝入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部轉移的風險。
. A' Q1 t; [ o: l& t世界衛生組織建議，每天糖的攝入量應控制在50克以內，最好不超過25克。
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. e3 E8 }+ S' u/ ^* I" }' v燙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P, n$ R- b7 k; l+ v. O0 e
6月15日，國際癌症研究機構發布的一項新研究顯示，過熱飲品（如咖啡、茶等）& p) D3 I. T2 Q; D, b0 U/ f$ P# |( x
可能會引發食管癌，“過熱”指的是飲品溫度在65℃以上。需要特別說明的是，
0 F( T* }9 E0 [! i喝咖啡、茶本身不會致癌，只是別喝太熱的。5.39.217.77: A, N9 S; Q; V2 b- K4 a
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中國人尤其吃飯講究“趁熱”，但過熱的食物會損傷食道黏膜。
% w k% {) h: F$ g. ]tvb now,tvbnow,bttvb長此以往，黏膜反覆受到慢性損傷，就可能引發慢性炎症，
" p ?8 p0 ~* ]' e進而增大癌變的可能性。流行病學研究發現，愛喝功夫茶、
- w7 Y) b! s: I) R8 R: L. f! d3 x生滾粥的潮汕人，愛喝大碗燙粥的太行山區居民，5.39.217.77: c4 r. ^5 k* Z1 {9 a
常飲滾燙奶茶的新疆哈薩克人，都是食管癌、胃賁門癌的高發人群。tvb now,tvbnow,bttvb7 d W* Z7 j, Z4 [. ^
; P% t+ p9 v1 j5 a* R& @, o公仔箱論壇建議不要吃燙食、不要直接喝開水和燙茶，最好放涼一點再喝。tvb now,tvbnow,bttvb* `7 B4 M! _- l3 ?7 k7 ?
小籠包、生煎包等帶餡食物吃的時候要當心。
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/ [+ x* F* T& ~' t1 n* m. @公仔箱論壇咸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q+ k# A+ `* d3 @3 S
鹽和癌症也有“親戚”關係。日本胃癌高發，主要原因之一就是攝取鹽分太多。公仔箱論壇; o' L1 H0 d5 _6 J2 Y* e
吃得太咸會導致胃黏膜屏障的慢性損傷，日久會增加對致癌物質的易感性，導致胃癌發生。
/ \: ?: i/ [5 r" n/ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P. E: V7 Y; G7 `8 Z& d7 r+ D
食物宜淡不宜咸，建議每日鹽的攝入總量應低於6克，同時注意食物中的“隱形鹽”，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 u( @2 O9 D) B$ S8 d, d6 G2 d
比如醬油、味精、調味料等，都要少用。吃飯口味重的人，最好多吃富含維生素 C的水果，/ D/ u( M6 G# e: G$ c! H
能幫助阻斷致癌物亞硝基化合物的合成。公仔箱論壇& |5 D) w! v/ O. p1 `5 X* J
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腌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v1 t: l2 m2 }0 B- \
魚乾、魚醬、臘肉、臘腸、腌菜等腌制食物風味獨特，但這類食物中往往含有大量的硝酸鹽，公仔箱論壇; a; |3 a( X1 h: F, i
會在胃內被轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸胺，具有極強的致癌性，
. V9 `( H3 O5 S$ Z6 L, ^會導致胃、腸、胰腺等消化器官癌變的幾率升高。5.39.217.77+ g; Y5 |% g& M+ s
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一份由美國癌症研究所與世界癌症研究基金會聯合發表的報告顯示，
: }' ?: Z$ w# C4 t食用培根等加工肉製品會提高下腹部癌變（如結直腸癌）的風險。
) g7 |" r. x( B2 {0 ?- ~tvb now,tvbnow,bttvb每天食用50克加工肉製品（相當於一個熱狗），將會提高18%的患下腹部癌症的風險。
. N0 z" R1 B9 W這些加工肉大都採用腌漬的方法製作。
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建議盡量吃新鮮蔬菜、肉類，減少腌制食物的攝入。tvb now,tvbnow,bttvb- _6 w9 h( |- N
$ n) Q5 U# G' f2 R4 I5 dtvb now,tvbnow,bttvb熏5.39.217.778 H5 {, h# r' Q5 g/ K
夏天大家更愛吃烤串，而熏肉、熏魚、火腿、豆乾等熏制食物也深受大眾喜愛。5.39.217.778 F$ C3 R ?/ S. i2 o
熏烤類食物在製作中，燃料不完全燃燒時會產生大量的多環芳烴類物質，
$ ^. U6 v# b$ k! |/ o( h5.39.217.77具有強弱不同的致癌性，強致癌物苯並芘就是其中一種。經常吃烤牛肉、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 }: u) n" Y; {4 n2 L) B# q% i
烤鴨、烤羊肉等熏烤類食物，容易得食道癌和胃癌。
6 U' K" V; F( W/ t8 ^5 ~% g# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 `; G1 G- {* L, H) a) a
此外，烤制食物以肉類為主，而動物性食物攝入過多會影響腸內代謝，增加腸癌風險。2 K2 ^6 J0 |' R" O
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油
. a6 q3 V7 S- X4 p* q8 _5.39.217.77這裡的“油”，一方面是指高脂肪食物。《自然》雜誌近日發布的一份研究報告顯示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h K' [+ b' _( h) l; V9 W( ]
肥胖、高脂肪及高熱量飲食是引發多種癌症的危險因素。高脂飲食可驅動腸道幹細胞數量激增，tvb now,tvbnow,bttvb! b9 k$ V' j6 O' a9 ^
使之進行無限期地繁殖，並且分化成為其他類型的細胞，易於引發腸道腫瘤。
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另一方面是指油炸食物，比如油條、油餅、臭豆腐，在煎炸時往往會產生多環芳烴。tvb now,tvbnow,bttvb. X0 L9 `( c7 |2 X! ?
特別是反覆煎炸的油，其中的致癌物更多。
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: F3 w) Y$ q; y, O7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒5.39.217.77; \( m3 C- V7 y. n. d4 v' ]( V1 U
研究表明，過量喝酒和肝癌密切相關；經常喝啤酒或其他含酒精飲料的人，
7 |( x& {3 R2 k公仔箱論壇結腸癌發病率高；而美國一份最新報告顯示，人們患胃癌的風險與飲酒量呈正相關。tvb now,tvbnow,bttvb# r$ D8 ~; d/ ^2 I
# `5 q: m/ H# { T( Z/ N! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。tvb now,tvbnow,bttvb! O0 i+ b. z. z4 |
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霉
2 G- p% h/ a$ p+ f公仔箱論壇由於天氣潮濕或者保存不當，花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，- B/ k7 |2 J- b
進而被黴菌污染，併產生有致癌作用的黴菌毒素，這種毒素是目前所知致癌性最強的物質之一，5.39.217.77+ R# U* C+ ~. y5 h [* O
與肝癌的關係極為密切。
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建議大家學會合理儲存食物，防止受潮霉變。
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; F9 M, r$ z4 |tvb now,tvbnow,bttvb煙9 T* |7 X1 r+ q4 E+ I% K
吸煙會導致癌症、心血管疾病、呼吸系統疾病等多種疾病已經成為共識，
) m) V5 V6 I* H+ l6 J; T5.39.217.77除了要戒煙外，這裡的煙還包括油煙。
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國人喜愛煎、炒、炸等高溫烹調方式也需要改善，它們很容易產生大量油煙，
. i$ h6 }. ~- r/ u2 S5.39.217.77其中夾雜著不少烷烴類物質等致癌物，以及類似於 PM2.5的可吸入顆粒物，都會增加患肺癌的風險。
. K' o: a0 l8 D( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 V' W) p7 H, p& y- [/ @) }
建議大家採用蒸煮等健康烹飪方式，炒菜時避免油溫過高，控制火候和時間，並打開抽油煙機。
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不少人懶得做飯，喜歡吃火腿、香腸等加工食品，還有的人習慣在外就餐，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r0 H: }' a( h# x: {" g; \
這樣做很容易導致油鹽攝入超標，帶來致癌風險。把上頓飯菜熱熱、
9 e$ k2 u, u2 `3 [5 q! h/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湊合吃掉是很多人的生活常態，但剩菜常有致癌物亞硝酸鹽的風險。
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建議吃飯要按時、定量，吃新鮮的食物，盡量不吃剩飯剩菜。
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發表於 2016-6-27 11:52 AM
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