[健康食品] 這5種危險食物傷身

本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j  l6 |6 u* W2 e- j. l" i8 K
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，3 V0 K& z9 ?6 m! [& I/ V. @: w
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。公仔箱論壇2 y3 T/ N/ I+ o( V$ T
tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 c2 t% }# e# _' H# z; E3 `* D
1 燒烤類公仔箱論壇! W) O; M6 ^# T6 s- \
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。% A" j( w' t. m& p' G
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。公仔箱論壇3 A+ R9 Y2 A. f
3 M9 e7 |! `2 O& ~* |5 i7 Q6 u
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V& a' a+ I5 F, H$ t. x
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。5.39.217.77- r" Z9 E  E; Q2 D8 a! [1 `# p' E$ @+ R
公仔箱論壇6 M* y, w) U0 ~$ V
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。tvb now,tvbnow,bttvb9 b, U* k( f6 I$ D5 a% E, P( q

雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C7 }+ @# `+ Q$ G
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
公仔箱論壇3 P0 T2 G9 n6 }' {
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇- o. H  n" M* P' r- D
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。

見招拆招：5.39.217.777 r' A+ D8 [& |; `; D, p
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。tvb now,tvbnow,bttvb  k5 ]! S( z/ v$ U7 o5 U  X
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。  A3 ]6 G& b9 j! w" S# z* f
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，公仔箱論壇  \4 K+ B3 @# P3 }7 C' m
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
( p2 v4 t. j: D9 Q7 O* r* L) w5 |. p  Z
2 生食類# D; ]0 \3 E* m" @( X# p  x
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，tvb now,tvbnow,bttvb+ K  [" X" |2 k: s3 g
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。5.39.217.779 `: J# J7 n5 |$ i/ c/ G. b- }
4 V2 V  P$ I" ~
舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. [0 S# O. h
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb; T$ f3 U- @% s

我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，1 M9 S1 ~, j4 _
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J( w5 z2 O# j0 K. T9 E
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，tvb now,tvbnow,bttvb  n: l* u! A* F/ f- \
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
* a  x4 O5 D( I$ S/ M: a
見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb$ S# H4 t7 {, R( K
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
* x2 r+ u) z% m7 r: t! O# n
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，公仔箱論壇9 L1 T& r4 o9 p
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U1 i# N9 o: h% j) @
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。2 n3 g! K' i# D2 X

煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。公仔箱論壇7 ^$ Q/ R4 L2 J3 |

3 水產類
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，: O. l& N# l: {, s
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。

如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，7 r# k* z3 G2 O  M! W% M3 o% ^1 h  Q
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
嚴重時可造成器官化膿等損傷。" v* S3 i# h9 i8 b9 w
5.39.217.77) c* A, M1 |6 ^' A, _
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。公仔箱論壇& L0 H. H- d: Z5 C( [4 a

碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。5.39.217.77' Q2 \( W1 Q0 d& \' f
3 j* P, s3 C6 S& P) P
如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，公仔箱論壇- O' F2 Z: ^% y
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a  v2 H9 O' ^# ~
見招拆招：公仔箱論壇/ \* ^, z5 p/ @$ x" W/ G
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。

“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
5.39.217.77* J& X8 v8 x: a( v  s2 z
4 飲料類
四號危險分子：散裝的扎啤。公仔箱論壇* ?" U+ w. s, y! j' i: E! p
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，: ^% ], a5 [% B3 h9 T2 U1 ^! D
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; ^0 y1 X" o1 U7 W1 d

見招拆招：% ?& \8 r9 s" Y
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B1 k! _/ n1 l

夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
5.39.217.775 v9 a/ d" i/ e+ O5 ^* ^+ H
5 麻辣燙類
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。5.39.217.77% }+ _3 A, D1 D9 S! |  b+ ]/ x
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C* @, Q% W6 N- M  {0 h$ F
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。4 ^. _$ d7 M' N6 l( G  ]- j

牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- H% Q2 B0 l$ n$ Q) k! o7 i. |* ]
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，tvb now,tvbnow,bttvb0 P5 @- A) }0 Y1 t0 I. Z
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。公仔箱論壇/ c( P5 ^, @' t' }# l+ i
5.39.217.771 G! i5 \- L3 w' ^0 y- `
見招拆招：
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，tvb now,tvbnow,bttvb% j' i! e/ I$ r$ B4 }7 |
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。

1 評分次數

謝謝您的分享，請加油呀！ TVB + 7 元 功勳 + 7 點

soforlee

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表