[健康食品] 這5種危險食物傷身

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3 b/ i: v% X3 d1 otvb now,tvbnow,bttvb伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，5.39.217.77$ Y4 J# D; H- a  K
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，, @8 d" v+ z" C+ g6 U. b& E
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。公仔箱論壇( L; T* d% w& x% M; P3 Q; f
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。  {7 o7 m3 p" X/ l- j3 |: G

% d: G% K, l! o% ]# n公仔箱論壇1 燒烤類
1 u' {6 M) K( o; h& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
8 q3 i! T' {4 n; S1 P% ~tvb now,tvbnow,bttvb在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
/ _1 M/ ~( t( ~8 `* W7 Q4 N1 j. w公仔箱論壇為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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, q& i  i4 {4 z“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I. [0 x' \# i* R( l
肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
6 T2 Y$ L4 w8 X, y1 \$ r5 \/ |小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。公仔箱論壇  O* s9 v4 }+ w- k) e( Z

% d& H& M7 Q% K: A: ptvb now,tvbnow,bttvb羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”& p! H. H/ m2 ~9 p
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 O; q" x, A3 |1 Y

1 c$ o. r/ Q( q$ r“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，5.39.217.779 g5 ~7 C& L5 [" g: V
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O$ [2 H0 @9 K) C2 Y
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
2 S: Y* {$ O: L! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M1 Z) g, a# Dtvb now,tvbnow,bttvb雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、7 k$ p: P4 E8 k: S/ I, p, N
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。tvb now,tvbnow,bttvb8 A% q  W( W* g2 ?: x
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，' ~' g2 t$ W% g# A# C0 c
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
6 Q: v# J' r$ N' O) ?: C' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
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見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c. l6 T5 F/ H8 C+ E5 ^$ j! X. m% k
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
% Y! Z6 e" Q0 O% V% J0 jtvb now,tvbnow,bttvb第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
" H2 r8 v8 V+ l! h4 C' k" ytvb now,tvbnow,bttvb第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。公仔箱論壇# \) r8 f6 i6 \: i, m0 L7 }
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，tvb now,tvbnow,bttvb( u, n9 q$ x0 Y) ?
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。公仔箱論壇9 D* }5 t6 t$ B$ k- |$ L" c" b8 b
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2 生食類
4 n; X, Y7 G9 x& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
7 I, x. z+ w( _3 E6 [1 O0 I, qtvb now,tvbnow,bttvb在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。公仔箱論壇/ t. |, o* u5 y
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，
# f) Q8 W) M: y# m- P, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
$ B! w8 {/ x7 V1 r1 p有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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4 e3 b# X5 z. s% @6 ]舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。$ I7 U; L. G5 D& o; K% L
為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
/ ]0 Z( \+ n7 w' |藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，5.39.217.77. a% C$ q" S7 W; M
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. y2 ~& q0 @& }& m' |

( u$ b' ]* k) r  c) q; S公仔箱論壇而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G5 i7 I/ N( \+ q2 [
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。5.39.217.778 E0 {; y) o3 P9 f" f- M1 Q# H
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見招拆招：
" ^! \% }7 I2 t: T: F& w  E9 K  t除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
; w0 @; X0 S# F8 x# n/ }5.39.217.77凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。公仔箱論壇: ?" D* a( R3 T/ ^. P
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，公仔箱論壇# e, h3 i1 }* |0 h" i
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，5.39.217.779 a5 i6 l7 b1 ]3 W9 R" L6 u# m
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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/ {, N* B) [( z2 X& e5 C公仔箱論壇煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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6 i' B' B5 T! ]- q8 p: f4 b# I3 水產類
4 R" n' g( k# }  K三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
6 l" O. a& m% n5 |( f: V: D一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: R" s1 U+ }* k
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，tvb now,tvbnow,bttvb5 D% w; o5 m/ p, I
小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、公仔箱論壇# o7 q7 B( g# y$ c4 u! m4 B
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。# }2 Y2 L. n* m9 o. }! M+ A
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，公仔箱論壇$ j) i1 u7 K9 y, L8 e
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，5.39.217.771 t8 }9 S9 Y4 b4 r
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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1 Q6 X; l/ k- b0 y0 M% n公仔箱論壇田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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! o' o4 A) R7 c) E6 w碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。公仔箱論壇% a  @8 f4 g% [. t, ?3 H
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，5.39.217.776 O) V( P3 B. h
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: M! d& m  E2 O( a

' _4 n; O" J$ N# t  Q, V5.39.217.77如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
9 w( }. E& Z( G( T) I其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
  p! A# s. A3 o% E$ a; ?/ t, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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見招拆招：5.39.217.77& I7 Q. s' z: z& U5 g0 S- t
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
* c) n! d! x$ [6 C" N' H大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。5.39.217.77/ b5 O. d2 N4 g( `
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。公仔箱論壇! B3 `( x8 U9 \7 L9 b

& b' S) t! B: x6 ^8 B9 U: y( q: y公仔箱論壇“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。tvb now,tvbnow,bttvb: }% e! l! H2 V' ?) s1 f
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c( e8 }; E9 a4 n
四號危險分子：散裝的扎啤。2 z: p5 N- v" c9 |. f, @$ I: Y
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
$ e  n/ s% B1 [實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。$ G2 d; a+ M5 e' P+ I4 I
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
9 X5 q+ ]- G" |利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
1 V' l1 h' s- z公仔箱論壇如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。8 M0 F1 U( \) N  _0 D

# S+ U1 ]6 ^* J5 G4 }% b3 s見招拆招：
& s$ \) f" z! i3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，5.39.217.771 f9 \. L+ O# ?& e$ b
容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。% e5 Q; `2 |- @. }  [
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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5 麻辣燙類
! j- `2 J9 d8 f  U五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 A' f: W* p$ J
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。5.39.217.77: d- F; p) x* {8 g" G9 h8 Z1 z4 y
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
0 Q, j2 {  s+ M$ r公仔箱論壇而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。
- D! d2 l% p$ o) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. m1 P7 W2 ^  r公仔箱論壇牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，' q% x( w+ }4 Q
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
& M( {& }& ~" W5 o% w# U; c消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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見招拆招：公仔箱論壇/ U( q0 ^; f4 z3 w4 {
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
4 ^$ q( l, m3 k: T+ q( {* l4 W9 e能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。