多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
" G$ d# X* ^: f$ j7 w j8 M* M) _; E# ~, [6 u+ r2 ?" H1 N
維生素C作用多！4大生理機能非它不可
/ ?; D! X( J' T' e* Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 D( z9 M0 m& I3 Q$ J3 V
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
: B q- W1 `0 d3 h9 m8 V/ j$ t u/ ^5 p5 F- J. Q
作用1／抗氧化：
- I( ?- ?0 |9 g. p公仔箱論壇; S Z; U; h3 `+ G" H
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
$ u4 H! U1 t9 v( u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r" q2 m$ }/ `0 C& |; q
作用2／促進鐵質吸收：公仔箱論壇- c- O: }9 e3 R3 k# P
5.39.217.77+ K. j- q% x* \5 Z; M
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
+ @6 F( U3 y" j% X: u7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Q) J" R" k3 E7 L
作用3／舒緩壓力：
2 M4 l( A5 Z& g: H. [* l, k l# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 o$ R/ M. Z9 K) K維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。# o- G$ y( F- z: m0 i
* w- d. G/ ~7 B9 E5 s* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用4／促進膠原蛋白合成：
) J/ [6 p2 ]; S
; H6 N' j! e! \2 G6 {" O8 [5.39.217.77膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
! `; Z8 D9 u. J8 A( U1 m/ R/ O$ B% O5.39.217.77
. s/ i: j5 q) H, _- M4 k* [公仔箱論壇維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
+ K3 u* }( A( g( a' P- O: `* t, E$ ^( x3 I3 J' I
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
