" D9 W$ m% q* E/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 [$ c- |3 h+ c" o, T/ S+ w4 b" I
西施舌
* G; R) O1 X( @tvb now,tvbnow,bttvb 1 }! u; v' Q" K3 d) H) }6 q' p# j+ W
西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。5.39.217.77/ X% z4 ^0 M1 }+ y9 ~% h6 b2 Y( i
9 w+ \5 U' C/ a% m
3 h- d7 g* G: {. A; @3 _
. C: f- J2 ?) ptvb now,tvbnow,bttvb贵妃鸡公仔箱論壇% w8 C) ]$ c6 q: `8 P0 U* x
5.39.217.77* U8 Y; V1 J, ^& \3 |6 F$ ^
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。5.39.217.77, ]. Y, w ]' i* u
/ q6 G% r- V. S' V' s, J
 ! L \% O; t) e. m3 b
/ H' J8 H1 A5 T8 P2 Q+ p; G) H( g
貂蝉豆腐7 t% ?7 _# u$ T6 \$ O! d3 f, `
- E$ X: l/ b9 }+ i5 G; m8 p3 atvb now,tvbnow,bttvb 又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。- P+ U. I0 A/ t( J" F" ^& S$ M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P0 \/ h# e: }) C4 |4 F8 L' Q
; Y, u, V) }7 i% S* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p/ v( j: \6 o4 @/ _
昭君鸭5.39.217.77, L! }. c- t1 ^; G
9 m3 k3 O9 o8 y- a3 a" n
传说出生在楚地的王昭君出塞后不惯面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起，用鸭汤煮，甚合昭君之意。后来人们便用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，有称之为“昭君鸭”，一直流传至今。在西北地区还流行一种以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人们在夏日常吃的酿皮子。其做法是将面粉分离成淀粉和面筋，并以淀粉制成面条，面筋切成薄片，搭配并食，并辅以麻辣调料。吃起来酸辣凉爽，柔韧可口。 |
發表於 2008-6-14 05:26 PM
| 
