[甜品] 三段式焗法Macaron外脆內軟

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材料（18粒）：
* ?0 X1 a- i  _. N$ k杏仁粉/蛋白各50克、粟粉6克、砂糖46克、糖霜76克、色素粉適量tvb now,tvbnow,bttvb% w8 v6 g* s6 H& g: j8 d  V

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2 [2 X1 W9 K; R- H! P2 A) d餡料：! f8 Y2 N' w$ m9 _) E& Q' S
杏脯（切粒）15克、檸檬醬適量* h' d$ x$ \7 B! q; S6 z! n
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0 w) K& p- g7 P0 \% }! ?, E公仔箱論壇做法：公仔箱論壇* e& G- M9 S: c
1.把蛋白打起，加入砂糖，並拂打至企身。加入已過篩的杏仁粉、粟粉、糖霜及色素粉，均勻攪拌成合適的濃稠度。
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2.把混合物放入唧袋，在焗爐紙上唧出4厘米的圓形。置室溫半小時至表面不黏手。
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3.放入已預熱160℃焗爐焗7分鐘，再降至120℃焗8分鐘，最後降至100℃焗4至5分鐘。9 j5 u6 Y" c! P( a8 c

! |; b& c2 y( B0 k% e/ ~4.最後把預先整好的檸檬醬及杏脯粒加上馬卡龍，再用另一塊夾好便成。