; f0 E/ I! g# D" R1 O$ x( d m, b公仔箱論壇材料
. o( }/ P' ~4 J% ~! z& M．焦糖部分：糖100克、水60CC! J! Q6 p/ W6 G4 Z' E) m
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
1 M2 a: C k) ^7 D1 x" Z& f6 K公仔箱論壇作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h# ]2 s. b6 ^' p" Q( l& k* R
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。0 Q% j5 p! K/ v
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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& G9 w7 D; z$ Y3 C2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。tvb now,tvbnow,bttvb" z& S/ @4 U" f* @% m/ d( N; X; k
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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- ]* D& a2 K2 V* [# }6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 # G! k: O9 l/ h0 ^' H* i
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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