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材料
! h5 {( E$ \1 q# w．焦糖部分：糖100克、水60CC
0 E1 ?- ?) P+ Q4 D. q. {( p5 c公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克7 g$ q2 W& d& f) G y: q" S5 i
作法
$ A- Y* E* q7 B/ j$ ~公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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* ^; g0 A' t, W+ @4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分tvb now,tvbnow,bttvb' e, y) h! ^6 S# {" V
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。* K" G6 _8 a* z7 T* b+ E) [" @: R
% Q( K9 b% O- w- e M+ _+ `* q# C' h5.39.217.772. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇/ r: d$ ~& U( S- w3 z$ Z
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z8 E) G5 _3 f9 z1 E) V& m
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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( B# U6 A: F3 X5 _2 V( ^2 i9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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