日式美味丼飯在家輕鬆做
5 c2 X8 e8 G1 Y6 W) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮肉類蔬菜 變換7種口味公仔箱論壇% F4 S1 z* q8 }2 S, r
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在日本，丼飯像台灣牛肉麵一般的普遍，家庭主婦只有在偷懶時才會想到它，不太需要技術，便宜、快速、美味是它深得人心的主要原因，不但是單身上班族快速打發一餐的好夥伴，就連颱風物價高漲時，也可以做出。
4 U% j4 e& y6 s4 v1 H0 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( A$ ?0 U# B2 `, g" ^
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丼飯的4大基本步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `% v& i K0 k4 @3 l0 b0 U
丼飯既然醬汁調配是一個重點，我們就邀請范師傅公開他的獨門配方。5.39.217.773 E# @% C. i! S8 e/ K
做法﹕5.39.217.77: ~" n& g2 e* P. {& B
1.熬高湯$ L c. _0 V; T4 D4 ~
昆布放入滾水中，煮開後撈起，緊接著放入柴魚片馬上熄火。
( G% O n3 t# n) }% p3 j$ Y% N- O2.調醬汁tvb now,tvbnow,bttvb/ S* l7 E' C/ s/ a s, x# I2 h
用柴魚高湯4、醬油1、味醂1的比例，濃淡可根據喜好來增減，若一次做大量建議冷藏可儲存3天，使用時若發現湯汁起泡或變成混濁，則表示已經走味，請不要在使用。
" M# C# U- ^! A& n公仔箱論壇3.淋蛋液
6 O# y# J6 g. A9 k- P4 M1 {tvb now,tvbnow,bttvb丼飯好吃在於醬汁和蛋液混合的香濃，蛋煮太硬會讓丼飯美味盡失，所以用2階段淋蛋液，在高湯中第一次淋一半，等蛋液半熟浮起，再倒剩下蛋液，快速熄火，這樣可以防止蛋煮過頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J7 R" x! y3 `2 Y+ F% I4 n
4.蓋飯
7 C" J8 M: e& y$ r$ N& Q1 c公仔箱論壇材料煮好，趁熱搖動鍋子，這時整片丼底下凝固，輕輕地一叩，即可以蓋在熱飯上。 |
發表於 2007-6-25 11:17 PM
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發表於 2008-8-21 05:27 AM
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