， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。$ ^5 j0 W" u; @, i: q- ]
9 N" p. r5 D. V) R 烹制材料(三人份)
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材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)5.39.217.773 a |: a, Z$ z2 c F
酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
. R6 R+ a0 R" W, g/ utvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
/ k! C4 r4 n( ~, {: i. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
# L, H3 Y$ z) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。% L1 `" Z7 q0 K8 G/ ]8 d
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。5.39.217.77( P$ J3 `5 l2 Z# C
3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。
5 W( h3 ~" \/ O8 W: ^- j, Xtvb now,tvbnow,bttvb 4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
( m3 P$ y; l3 l A) p 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! \ z; O, }6 [
6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。$ r# x: R. U) n) K9 S: `7 i1 a
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, g' E# H3 z2 t2 x0 f8 b+ ` 贴士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F1 ~$ G7 O! _7 |; E! g# d$ f; I4 U2 `
1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。5.39.217.772 `) l# i' x. t! a& r: E
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇) M8 \3 N2 y# P" `3 L8 U* x
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
/ W" _: G9 {0 j2 m公仔箱論壇 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。& x) C0 n* M% v" `& J
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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