， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。tvb now,tvbnow,bttvb# u7 w& j+ t0 h# f( U- A
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb) {2 @- k2 F2 n. K+ W I/ s
3 j" }7 ?5 l& @4 n1 Z6 {& F3 k 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
6 e4 f' ~! S* F* k+ `公仔箱論壇 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
3 ^: {. ?& c) K! c& W 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)
; F+ d$ c& \: [: l. g* r3 @ 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 i& y! G, P& _+ s9 J2 K9 g
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。
, J4 b% r! I; j; ntvb now,tvbnow,bttvb 2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
: u3 b2 v/ f6 ^$ X7 [# k5.39.217.77 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。0 E( A; C3 |+ W2 I8 o. \0 `6 l7 F
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 w. u/ o, i- M. X+ B: ~2 X2 D0 t
5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
$ P! D ^3 m! \. ^) A6 x- mtvb now,tvbnow,bttvb 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。, ~ h0 f6 l6 S4 K! W. \4 D5 I
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贴士
8 ?3 m( N5 d* Z! w. A公仔箱論壇 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。tvb now,tvbnow,bttvb# \. C7 s9 D" l" t# {
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。公仔箱論壇+ r: j5 ~1 [0 `- m
3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。
+ E; ~& c: b' M+ Y$ @) }0 f5 E4 ~8 Atvb now,tvbnow,bttvb 4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。公仔箱論壇; s9 A; i5 t, j! K% h8 u! J
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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