， 描述： 性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾
随着天气变冷，羊肉开始受到人的青睐，因其性味甘温，有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，最适宜冬季食用，达到暖身进补的作用。- J5 q7 g# N% M4 y
; G6 b, P! I( V; f5.39.217.77 烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb+ o/ O' j1 l$ \8 l; x
! Z! O* R$ g2 X0 K 材料：羊肉片(350克)、芥兰(200克)、红椒(1只)、蒜头(3瓣)、熟白芝麻(2汤匙)
, {0 T) m, G. }8 a7 C! M$ } 酱汁：沙茶酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/4汤匙)、盐(1/3汤匙)、清水(3汤匙)
6 m8 e* F j# {公仔箱論壇 调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)2 k0 H- t% q+ G( M" Q9 ?+ n% z
做法：3 K. M9 i `9 ]8 t1 t
1、芥兰洗净切段，蒜头切片，红椒去蒂和籽，切成滚刀块。5.39.217.77/ s" K" j9 c) q/ D
2、取一空碗，加入2汤匙沙茶酱、1汤匙海天金标生抽王、1/4汤匙白糖、1汤匙料酒、1/3汤匙盐和3汤匙清水，调匀成酱汁备用。
9 ?2 F# q4 H1 m; w- n2 W: {3 J公仔箱論壇 3、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入芥兰焯1分钟，捞起过冷河，沥干水待用。5.39.217.77* r8 E' _# }! V( C. l& G
4、烧热3汤匙油，炒香蒜片和红椒块，倒入羊肉片拌炒至肉色稍白。
7 {5 Y9 ` t2 ~! ~+ L; z3 ~5.39.217.77 5、倒入焯好的芥兰段，与羊肉片一同翻炒2分钟。
8 [& y2 M, T7 O+ l' M- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6、淋入调味酱汁，与锅内食材一起炒匀入味，便可出锅。% W9 t! R$ { a% z# @
. g& B; n1 g: H- c7 u公仔箱論壇 9 @# k5 M" H7 U; e
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a( A7 x P, g/ ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb 贴士
# r: J& V& t7 I8 }, G' @7 m3 l 1、羊肉通常分为绵羊肉和山羊肉，前者肉质嫩滑无膻味，后者纤维较粗有膻味。不喜欢羊膻味者，可以用绵羊肉片来入菜。公仔箱論壇3 B6 d$ N8 w1 }
2、炒羊肉片时，加入料酒可去除膻味；炖煮羊肉时，放入白萝卜块同炖，便可去除羊肉的膻味；也可放入大料包来炖羊肉，以达到去除膻味的作用。
1 A" Y+ h( a; r 3、吃完羊肉后，不能马上喝浓茶，否则会导致便秘。此外，羊肉不能与醋同食。 3 X& [: |3 R4 R8 D3 z8 A: {& c
4、羊肉虽然有暖身进补的作用，但有感冒、扁桃腺发炎、牙痛、咽痛、便秘、阴虚阳旺、高脂高血压等病症，均不宜食用羊肉。5.39.217.77. F2 D4 P0 u. |3 q2 [
5、沙茶酱具有大蒜、洋葱、花生米等香味和虾米、生抽的咸鲜味，以及轻微的甜辣味，其中以潮汕产的沙茶酱的味道最为浓郁。 |
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發表於 2008-12-11 04:14 PM
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