[美食介紹] 香草下午茶　巧手做

描述：薰衣草餅乾口感甜脆# B; ?4 c& B( |) M1 U) [+ d
图片：

公仔箱論壇5 N: F. [5 p! ^2 T) i' R
描述：天竺葵卷心酥香脆有味
图片：

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z) D* Z* s5 [$ e7 Q5 i
描述：凝神香草茶芳香溫潤
图片：

公仔箱論壇/ q4 E1 U+ o/ K3 g% W7 D/ c
　在國外，香草不只是種在庭院裡的觀賞植物，也是供烹調時信手拈來的辛香佐料。教大家利用薄荷、薰衣草、百里香和玫瑰天竺葵等常見的新鮮香草，完成1套包含餅乾、卷心酥和熱茶在內的下午茶組合。
+ ~" A% L& l' s! e
薰衣草餅乾口感甜脆
材料：低筋麵粉160克、細砂糖100克、奶油125克、牛奶約40c.c.、乾燥薰衣草籽5克、新鮮薰衣草葉5克(無亦可)4 D. j6 D7 H  Z7 S

1備料9 r; P6 Y9 S( q; T
　先將麵粉、細砂糖等過篩，奶油隔熱水使之軟化，薰衣草葉切碎備用。5.39.217.772 `: Y. D" O0 G% b" T; P" P! s
5 }0 {- P8 G2 Y; L) J( F
2混合
　將麵粉、砂糖、牛奶、薰衣草籽、薰衣草葉等材料，放入加有奶油的容器中，以刮刀由下而上輕輕拌勻成麵糊。! R* }) P# F' a& }3 s/ @% n! B

3烘烤
　烤盤中鋪上錫箔紙，用湯匙舀起適量麵糊略壓平成餅狀，送入預熱好的烤箱以180度烘焙10~15分鐘，取出後放涼即成。

天竺葵卷心酥香脆有味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B8 N( e! N  J( w5 s2 S
材料：市售冷凍起酥片2張、蛋汁1個份、玫瑰天竺葵葉片8片，黑胡椒、鹽各少許公仔箱論壇3 T0 D, M/ x) ^3 ]' u/ m; V8 q
Tips：用一般無法調節溫度的小烤箱也可完成，但需隨時注意卷心酥的上色情況以免烤焦，約烤5分鐘即成。

1鋪排
　起酥片放室溫軟化，塗蛋汁灑黑胡椒、鹽，再鋪4片玫瑰天竺葵。tvb now,tvbnow,bttvb$ d- d9 @6 A2 Z% d# m8 ?
2 e) U' v8 v; H# P
2包捲tvb now,tvbnow,bttvb% y- s; P/ v/ D1 p+ E
　將之捲成緊實的筒狀後，用保鮮膜包起，放入冰箱冷凍20分鐘。

3切段
　撕除保鮮膜切成寬2.5公分小段，入預熱烤箱以180度烤10分鐘。5.39.217.77$ |7 U0 _+ y; g: S) Z/ K) l6 @$ t
5 p- V; l: F4 _& a- I
凝神香草茶芳香溫潤5.39.217.77" M; h& p' V) X9 Y
材料：新鮮薰衣草葉、新鮮薄荷葉、百里香各1小把，蜂蜜或果糖適量
公仔箱論壇' o+ L1 u- V" i4 [8 i
1清洗0 \0 L3 _4 i4 @, r" k; {7 G7 s
　將薰衣草葉、薄荷葉和百里香等浸在清水中，洗淨後擦乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @! J1 C1 z" a4 @4 |

2沖泡
　所有香草入茶壺，入滾水放2分鐘即可，可加蜂蜜或果糖。
tvb now,tvbnow,bttvb2 E+ o8 G: g+ X
每日一招　熱餅乾放涼才能密封$ f# G) n  S4 Q7 s
　餅乾雖然是烘焙點心中技巧門檻較低的一種，製做時仍有許多小地方不能馬虎。佳恩就提醒大家，「餅乾剛烤好時一定要放在鐵架或餐巾紙上放涼，若在還沒涼透時就密封，回滲的水氣會讓餅乾變軟，嘗來也就不會酥脆可口了。」

收藏分享評分