描述：客家粄粽
) D5 h9 n# G0 X: y$ z+ h, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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& n' q9 S6 z; P {( b* I% b5 Q公仔箱論壇 描述：變化版 豬笼饭tvb now,tvbnow,bttvb# J; L, ]" T& u) |5 K3 C
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描述：三色地瓜餃
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. @$ S2 w2 P3 B( J: G' F5 B! ?* @2 G 描述：變化版 客家湯圓tvb now,tvbnow,bttvb1 A' p3 d+ W8 G L* x! Z) K. ?
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7 U% _8 K G( ?5.39.217.77 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e8 _; |- E7 P4 T: l* R
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客家粄粽
g" G& Q) c. mtvb now,tvbnow,bttvb材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
: j6 s' Y8 n* n0 V: S內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
* {% i2 n1 e9 P8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* o+ [: k6 P w( X( E
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f% p7 n$ A' C8 x0 h
1 i) O2 [3 B( C* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌揉
0 N- C: j3 o8 u, Q! z/ d& X 將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
) b7 l9 z8 `+ O9 c9 ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 c+ r. i6 J3 M5 ~
2.炒餡5.39.217.77: c8 M& e2 x4 l v. V: x! |* N! H
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j5 o% M' L2 E/ ]3 h& J1 t, i6 j
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3.填餡' T: ~9 u; k5 l! W! J; f/ D
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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! u8 U/ s; p$ T. O4.包葉公仔箱論壇% Y% T$ |- W. O% B
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄
% m4 \! p) a5 A9 V+ k公仔箱論壇粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
6 b5 Q6 g( C u% T7 c+ g. j5.39.217.77內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許" m( E6 ^/ z" U: l; _+ e+ L
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X4 ]$ a" L# F( a& D& d: D6 ?* V
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
7 B9 S# ?+ @0 Z; ?. Z/ V# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.771 F7 ~+ u# i5 v. |2 u% ?, ], S
三色地瓜餃% E1 g6 ? p# r+ J
材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
* a4 M- Z7 h9 I' q, E* h* Z- p5 W內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
5 _* m4 d. h1 N+ D2 W5.39.217.77事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。公仔箱論壇- D# q4 S$ c7 G% }$ |& \
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團5.39.217.77, A/ w/ z4 C/ R) Q6 I9 H
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料
/ C2 j; d1 X1 d! f+ ]& ~% _3 ]6 ^ 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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+ o2 \: b5 ]7 Q% [3 ?& Etvb now,tvbnow,bttvb3.包餡
4 q( r2 n1 {7 E公仔箱論壇 取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可公仔箱論壇$ {3 P* Q9 a9 j7 V
1 s8 v' z# Z' @* u# l# x變化版 客家湯圓公仔箱論壇: P) ]* J0 ^/ J
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
?. ^' L% Y/ ^1 Y3 k n做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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