描述：客家粄粽
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! w: g/ u0 m. H) W; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 豬笼饭
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: N/ ?5 S1 m) D A" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：三色地瓜餃
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描述：變化版 客家湯圓5.39.217.77; i) ~. W: e" d
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在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇0 f# Z' B( {3 C3 X& A' m* Z
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客家粄粽
I) n" y. V, `公仔箱論壇材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
7 w0 y( X' b7 G- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙tvb now,tvbnow,bttvb; K, {" t" @! |. w2 |+ l
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n6 `, u8 l$ ?
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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1.拌揉0 ?$ n# b; c/ ]2 t7 H, \
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。公仔箱論壇# M2 T/ X8 ], X/ @% K
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2.炒餡5.39.217.776 \' l# o) ]- f% I- l% j- o
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
: T6 T5 L1 Y8 c0 A0 T: ^5 @5 ]- N2 ~ 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。3 K" Z c& g# n9 m, M1 _
) ?6 `; K6 p j8 L4 ?9 o5.39.217.774.包葉3 s& }, N3 F3 g, o0 P; ?7 K
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。公仔箱論壇/ B9 U5 j8 |, L1 g( h
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變化版 豬籠粄
$ z5 x9 f, U4 Ztvb now,tvbnow,bttvb粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊5.39.217.77; z- P% [$ S- F v& I
內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P6 R* W0 x2 c
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
8 I3 r3 ? j8 @! E5 X$ t3 F做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 X# ?5 o) r
# i4 z+ e" ?6 Z; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三色地瓜餃
: f+ U( U) [. \5.39.217.77材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
4 g0 ~/ k+ G/ [! p/ H5 l公仔箱論壇內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
6 d+ _, g$ R. d$ J- Y% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
8 o! ~" C; h8 A. pTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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1.揉團
6 T7 J$ p2 p% C" t- D! k8 F公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z; [; N9 K0 Q9 D* d/ j& }+ z
4 W$ g$ ?. H4 m+ l6 {: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.拌料) o+ i* P4 R2 N8 ]& W4 f
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。公仔箱論壇+ I, i& ^5 j/ P) @3 q
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3.包餡6 }2 g; [. ?9 S: w; H; L& b. D) S
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可5.39.217.77* Q% _$ D7 g6 @/ B" R
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變化版 客家湯圓
" m! h" ?7 ]# O" ?; _材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: a, W# l! y& S% K5 x
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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