主材料：/ h" f6 p% R o0 K; `7 i
鮮蝦10尾、鮮魚1/2尾、螃蟹1隻、蛤蜊200g、小蕃茄100g、香茅適量、南薑適量、檸檬葉適量、乾干貝50g、香菜15g、紅辣椒適量、鳳梨適量、草菇200g、九層塔
' K0 g4 M+ w) V7 X KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：tvb now,tvbnow,bttvb' e3 c. J7 T4 ?7 Z) t
酸辣醬2大匙、高湯2000cc、酒1大匙、魚露1茶匙、椰奶3大匙、檸檬汁2大匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 p5 q, E. N" Y% s
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E u1 B; P. y; X! [% n4 t
1. 將魚切片，鮮蝦去腸泥，螃蟹剁塊，小蕃茄去皮，香茅、南薑切適當長度。
+ x# \( k C* R7 F% Z6 r0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待鍋中2000cc的水滾後，將步驟1的香茅、南薑、檸檬葉、干貝、鳳梨放入鍋中熬成高湯，約數分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _. h% h6 w3 V+ Z3 ^
*加入干貝熬高湯可以增加湯頭的鮮甜味，風味也會特別優。
* Y* T2 g" s5 p1 V3. 將步驟1的魚、蝦、草菇等材料放入步驟2的鍋中，蛤蜊最後下。
& j( \5 ^/ r" K- `+ |0 }( Wtvb now,tvbnow,bttvb4. 加入酸辣醬、酒、魚露調味。
% k! k( }) L8 ]9 W! z E5. 再用鹽、糖、檸檬汁做調整。
2 I* o' R: E9 T! n C# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 起鍋前加入椰奶、香菜、九層塔即完成此道料理。
- @, |, \8 t5 D" ?" i2 E*加入椰奶除了其本身香氣十足外，也可以使湯頭更加順口，避免只有酸辣味而已。 |
發表於 2007-12-6 10:24 AM
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發表於 2007-12-6 02:24 PM
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