生食蔬菜，是養生？還是搏命？
3 U: x% ^' A- x; o7 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.774 U3 {5 o, n- j2 z: s$ O
" s8 g$ h' @+ F6 y公仔箱論壇 5.39.217.776 i" R' `% {9 n4 V, T( w& |
生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。
" l- |4 X6 A2 e' s- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V% j+ b+ O- G
但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
/ V; ?1 `+ q' v7 I! S3 r: j2 h
5 ?4 c, h H% L! s# _: Z3 t公仔箱論壇全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。; M: ~5 | f4 }, s
公仔箱論壇& E+ ^0 m5 c5 @; n
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。tvb now,tvbnow,bttvb9 h2 }% @: b+ y$ X" G; X
/ W, L2 k, F) @: w1 m% ^9 y5.39.217.77
, z6 }7 j) d3 g- ^6 l/ r$ R, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h7 l+ k7 r. Q郝龍斌吃青菜用炒的多
- s# a3 Z7 i) j; r* h0 htvb now,tvbnow,bttvb
' V" s$ w/ j% q. K6 X: q5.39.217.77對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。
) |8 J% |1 \, m. @
- |2 E5 @9 \, m; a; x; D; H# }' m0 F他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。
k' N8 W* [( t& X& B7 D" `tvb now,tvbnow,bttvb. v$ j7 q4 ~3 L% V; G0 j
林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。公仔箱論壇$ V: ?4 k9 p0 Y' T5 o
, R2 U5 \; `. w9 V. X" q* D5 \公仔箱論壇國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。
9 N" z& ^9 W, b6 B3 N- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w e0 d: l0 {5 O& ^9 ~% o# q
2 o3 u% ]; C! J. f
: B: A. y7 h( D3 V% l( v& V" h% O5.39.217.77殘藥未除生食如同服毒
7 F! F8 F* W3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! B! A! r+ [$ B
農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。
& t! ~1 V# R7 E; M f7 g
+ b6 g( ~' w- X; c公仔箱論壇如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。公仔箱論壇5 s1 i0 t, B3 }1 F
. F. U; N, C( v. U1 n7 V$ `: o6 x- P
5.39.217.77" |) D$ V) O1 ?0 b
5.39.217.77+ E* T8 ~& n) Q, e, E; t
寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \- t5 L) w( i# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N4 V/ e5 }1 |7 T% j
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。
, h3 r5 y F b% Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: @' o2 ] B1 |( K D
2 `8 E- O; [+ H: r
7 x5 Z$ K6 P" |1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國人每年都服驅蟲藥
5 N$ h m1 d. z) t, S) Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ ], y9 Z/ n! T9 ?. x' P
以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
2 E% U3 l& C; S4 ~8 u2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w4 A7 o. n7 o9 x: V/ t
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
1 S$ J' P: ~% t
3 ]& [( |( ~# ?1 F* o. N4 P( E3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 q& N% o: C# f( ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77) d9 K0 C9 p5 U2 i, ^) A4 t
中興大學農業推廣研究所 |
發表於 2007-9-13 11:01 PM
| 
發表於 2007-9-14 09:51 PM
|