[健康食品] 生食蔬菜，是養生？還是搏 命

tracy168

生食蔬菜，是養生？還是搏命？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S/ b* X9 \* B4 A0 k. a

+ x9 c/ C- E; O" ]$ l: I0 ~" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& \" ~4 N. F( v

3 h& q8 |$ {, P$ m' A生菜沙拉、精力湯等生食儼然成為一種流行，不僅注重養生的長者，連許多年輕人都開始奉行「生食」理念，五月即將在台北舉行的國際素食暨有機產品博覽會，勢將吸引大批參觀人潮。
/ A" ~' ^3 I$ w+ n! g* X/ Q9 N0 v公仔箱論壇
: T& |% r6 D8 ~3 v" x) Q! S7 R但台灣大學園藝系教授鄭正勇警告，生食風險高，經常生食者，說不定得定期吃驅蟲藥！
2 u$ R  p- I5 ]8 n! Q5.39.217.77
- J3 T) N; d  e# x, htvb now,tvbnow,bttvb全球有機消費市場的商機逾2兆台幣，台灣產值約10億元，加上進口商品，更達20億元，全台有機專賣店幾年內就成長千餘家，國內經認證的有機栽種農地已超過1200公頃。但問題就出在，生食蔬菜的同時，恐怕也吃進了令人避之惟恐不及的農藥、化學肥料或是令人作嘔的細菌、病毒、寄生蟲及蟲卵。
' e! c/ t4 g7 \* Q$ t2 e3 R' v2 M/ B  ?5 z0 k
台灣大學園藝系教授鄭正勇表示，生食其實有頗高的風險，蔬菜若經過清洗、煮熟，令人擔心的問題幾乎均可消除，一旦採用生食，必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。
$ A9 B* X  d. A' ]" _0 D5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 J8 i& S/ h& G( a. y1 @
tvb now,tvbnow,bttvb. |& r1 B4 E/ e
$ }+ y9 u1 n. v' b: s! i
郝龍斌吃青菜用炒的多tvb now,tvbnow,bttvb) n- W* z0 U: O# b

1 ]5 b6 G9 H. q% D5 g8 {' t9 k# Z0 {公仔箱論壇對於生食，美國麻州大學食品科技博士、曾任台大食品科技研究所教授的郝龍斌也有疑慮。tvb now,tvbnow,bttvb, H7 Y" T) a& N8 a% S. x; R0 C

* Z* T, ^: h: n& h他很少吃生菜，食用青菜多半都是用炒的；不喝精力湯，也不特別選購有機食材，他奉行的飲食法則是「菜市場最便宜的菜就是好菜!」，因便宜的菜即逢盛產期，農民不必搶收，比較沒有農藥殘留問題，以清水多次清洗，也不需用清潔劑或鹽，就可安心食用，是最健康的飲食。
1 ?. |7 g; r2 e% G; I1 Htvb now,tvbnow,bttvb
6 G3 W. M: c0 }( s+ U) d, @tvb now,tvbnow,bttvb林口長庚醫院毒物科主任林杰樑舉例指出，之前新英格 蘭 醫學期刊曾報導，國外發生蔥在產銷過程中遭A肝病毒汙染，導致兩人死亡，這種情形只要將蔥煮熟，就不會發生了。公仔箱論壇8 E+ M) J$ j" J1 |: P
公仔箱論壇  A. Z" H& Y& Y. X4 r# d) R
國人習慣在許多菜餚、湯上撒生蔥花，此時蔥的清洗更要小心。5.39.217.77$ K& T4 p) s+ X4 O  f+ W+ [* x
/ @$ M( h4 J" N) {8 |5 L
5.39.217.77$ F" j# }  G1 H4 m6 P8 ^$ u
8 @4 v1 e8 M& s- v. b$ _
殘藥未除生食如同服毒5.39.217.77: f, z7 Q+ d/ N# F& W5 w  k7 T+ t- b

' ^9 N7 o3 \+ Z% t6 Z) E, C6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農業殘留問題最讓人擔心。鄭正勇指出，農藥其實就是毒藥，而且愈毒愈有效，反覆、徹底的清洗無法百分之百去除農藥殘留，此時生食如同在服毒；更可怕的是，國內有不少地下工廠生產或走私農藥，不在政府管制之列，對人體有何危害，沒有人知道，通常等到檢驗分析出來，有問題的菜民眾早就吃進肚裡了。4 S8 f7 |( ?6 X

% F! U1 l7 }( F. O1 K如果以為挑選不用化學肥料、不用農藥的有機蔬菜生食會比較安全，那你就錯了。鄭正勇不只一次提醒，即使是有機蔬菜，也不能百分之百保證培養的種子、灌溉用水、土壤、生產者的條件均合乎有機理念。
5 a6 i; J; r3 [; @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# `/ \! S1 w3 |/ P; I# g
公仔箱論壇! n8 O. G$ ]+ C$ }* |5 v, S
5.39.217.77! q2 E# ]% i$ B; F* X2 e* A
寄生蟲汙染重者要人命，最顯而易見的是寄生蟲汙染。
0 l! M5 F1 Q$ V2 q1 k( H) `2 N9 K5 ?7 P
台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺，都是廣東住血線蟲的中間宿主，只要被這些蝸牛爬過，就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液，一旦經生食進入人體!就會穿過腸胃道，到達循環系統、中樞系統，造成腦部病變，死者的腦組織內還可檢出蟲體。林杰樑指出，早年台灣有一大家族嗜生食白蝸牛，後來許多成員都死於腦部病變，才發現是白蝸牛體內廣東住血線蟲惹的禍。鄭正勇也說，一場大雨將土壤粒子濺上菜葉，土壤中的寄生蟲與蟲卵也會黏附上去，寄生蟲跟蟲卵汙染菜葉，這種有機蔬菜絕對不可以生食。tvb now,tvbnow,bttvb' C" a7 O# z  [5 `) k# T9 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N& p8 [  W8 }* Q% E5 E8 l* Z7 c

0 g1 q! W! `' f- P: a- J+ x8 Itvb now,tvbnow,bttvb
2 n  D* U4 U. @6 P* z  R1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國人每年都服驅蟲藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |, V* ?1 H' E7 Q. E3 {

- e) [- W; |9 I9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以愛吃泡菜的韓國人為例，即使是家中自製的泡菜，都難免有蟲卵，因此多數韓國人一年都要吃一次驅蟲藥。
! G# V3 O: [+ w+ v! f% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H3 e5 n; A5 p& V+ @' u# a
現在的驅蟲藥做得很好，一年吃一次就可去除多種寄生蟲。
* v3 S) C* K# l2 g9 S5.39.217.77' e: p5 T. D  z% t

- f0 O5 r$ e3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77/ m: o# V5 L. F% [- r( i
中興大學農業推廣研究所

ljw1982

thanks for sharing...