森林中的營養奶油
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 不只抗發炎、降膽固醇！酪梨這樣吃有效減少肝損傷、改善肝指數。
% Y7 S; I8 U/ G; ^7 o0 Z7 [7 x- P5.39.217.77如果你們問我：「什麼是最營養的水果？」我的回答絕對是酪梨！為什麼是酪梨？因為它不僅能降低血液中的壞膽固醇、防止動脈硬化，還含有脂肪代謝必須的維生素B群，以及抗氧化作用的維生素E，此外酪梨富含不飽和脂肪酸、膳食纖維、多種礦物質（鉀、鎂、鈣）等。許多動物及人體實驗發現：酪梨具有抗氧化、抗發炎、降膽固醇、減少肝臟損傷及改善肝指數的功效，所以說酪梨擁有「森林中的奶油」美譽也不為過。 酪梨到底是水果還是蔬菜？從營養學看也被歸類為「油脂類」在這邊應該有許多讀者感到困惑，酪梨到底是水果還是蔬菜呢？雖然酪梨的營養素含量跟蔬菜很接近，但因為酪梨是常綠喬木的果實，所以酪梨被歸類為「水果」（注意：由於酪梨的脂肪含量相當高，因此從「營養學」的角度，也常被歸類為「油脂類」）。所以想好好保養自己的「心肝」，吃酪梨準沒錯！它不僅是高營養水果，適度攝取的話也是一種減肥聖品喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! p7 d- o* ?& c( |5 _! x
你也有「上班肥」嗎？不正常飲食習慣＋熬夜是禍首跟大家分享一個案例，我有一位上班族的年輕病患，工作忙碌常常沒有按時吃飯，並且時常在公司訂飲料、吃零食；下班以後為了紓壓，三天兩頭就去夜市吃宵夜，回家後還熬夜追劇。一、二年下來，他的體型慢慢朝橫向發展，就在幾個月前，他接受公司年度體檢，除了體重過重之外，竟然被檢查出中度脂肪肝、膽固醇過高及肝指數異常。他因為擔心自己年紀輕輕就中風或肝硬化，所以來我診所求診，希望找出病因及解決之道。
- L6 S* f3 U1 R2 i其實這位患者就是典型的「上班肥」，由於不正常的飲食習慣跟熬夜，造成體重逐漸上升，導致膽固醇過高及脂肪型肝炎等問題。但他不喜歡吃藥，希望能透過飲食方式瘦下來、改善健康問題，因此我建議他先戒掉吃宵夜跟喝飲料的習慣，養成早睡早起和規律運動的生活型態。
' M7 v- ^$ ]# o5.39.217.77另外，我也請他平時可以在吃中餐或晚餐之前，先吃一點酪梨。他聽了我的建議，將酪梨列入平時的飲食菜單中，加上配合生活作息跟運動調整，6個月後他來回診時，比對之前的抽血報告，膽固醇跟肝指數都慢慢地下降了，體重也下降不少！我們都很替他開心，他完全沒有用藥物來控制，只是一個簡單的飲食選擇跟改變，讓這位病患輕鬆贏回健康。
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0 {$ n( h4 _$ d: A `! b1 j 圖／在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！
; J9 |, k$ _; `酪梨直接吃怕怕的？醫師娘推薦2酪梨吃法，好吃又營養酪梨本身沒有什麼甜味，吃起來有油潤滑柔的口感，要生吃酪梨會讓有些人覺得怕怕的，不過由於它的營養價值高，所以我們還是要想辦法好好享受這款超級食物！在料理中改變一些做法，就能讓酪梨變得容易入口喔！（生食和做料理的酪梨都是同一種喔，挑選方式和圖片在下方）
# @+ Z3 D9 L" {1 l6 X) m+ Btvb now,tvbnow,bttvb家人中，只有大兒子敢單吃酪梨，每次看他拿著湯匙挖起酪梨吃下去，我打從心裡佩服他！沒有經過調理的酪梨，我總是怕怕的，於是我喜歡把酪梨料理得不像原本的樣子，讓它化身為酪梨醬後，隱藏在餐桌上，不僅餐點變營養了，挑食的小兒子也就忘記酪梨的存在，通通吃下去了，是不是一個很好的「食材偷渡法」呢？
# @( G+ l& w* w- A5.39.217.77醫師娘說食材1.酪梨蛋沙拉吐司
6 A0 C9 k3 D4 F6 B3 _: f5.39.217.772.酪梨鮮蝦義大利斜管麵0 l4 O H9 H3 l; V# W( G
 圖／貓與酪梨（上）、未成熟的酪梨（左）、酪梨蒂頭已咖啡枯黃，表示已經熟了（中）、酪梨成熟了（右）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 k4 {& ~: F: \+ i4 M
酪梨蛋沙拉吐司食材＆配料熟成酪梨1顆
" d7 K' @: k, V, D1 g- ~公仔箱論壇（選購時，選擇較深咖啡色的，表示越成熟）
/ h3 J# l) E$ Ntvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋2顆
& Q0 G. i- q# H: K9 }8 [1 Q5.39.217.77小黃瓜半條: m* T1 y; `5 O# }3 e3 m
檸檬半顆
, ~, ]4 f; S; B8 H. n美乃滋適量
: b) u( o, W0 T2 }' }8 M; stvb now,tvbnow,bttvb鹽、黑胡椒適量
( j/ l( ~0 O' Z. Z& @/ G3 @: |; }tvb now,tvbnow,bttvb吐司1片
8 i8 O, z' A+ E- R1 i1 D; X' W9 L 圖／酪梨。趨勢文化提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c9 W5 C4 M. ?% I0 A
做法1.將酪梨果肉取出搗成泥，擠上少許檸檬汁防止氧化。公仔箱論壇* B. J$ w& Q: K% M4 x1 H% d$ |
2.水煮蛋2顆切丁。# _9 o* h/ ?4 u$ G. {+ \
3.小黃瓜挖子後切丁（挖籽後的小黃瓜拌入沙拉才不會出水）。
n7 U' U7 q" c G6 F4.把所有食材混在一起後，視個人口味加入鹽、黑胡椒、美乃滋。（美乃滋也可以不加）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C: f0 S+ r! ?; F
5.先將吐司片烤過，將混合後的酪梨蛋沙拉鋪平在上即可享用。
' ^8 [3 e" i8 A) H2 H5.39.217.77 圖／酪梨蛋沙拉三明治。
X% l$ B3 U0 v9 X6 @. a/ i0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# G4 V( Y% B) v9 q% m6 Z, W
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酪梨鮮蝦義大利斜管麵 食材&配料熟成酪梨1顆
/ D% b3 B4 I- \; V9 g, b# V7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦7～8隻
& y) Q1 B* h7 O1 n. A# Ttvb now,tvbnow,bttvb熟腰果7～8顆tvb now,tvbnow,bttvb3 [1 i; ~3 C$ `$ a1 j- F
斜管麵兩人份5.39.217.77/ g( m' y; }$ F
鮮奶
e7 \1 q U& p% q6 ]; [洋蔥1／4顆
# b1 e- E$ L7 k; T+ }. x* d+ i4 p4 g蒜頭2顆
2 g/ ?: O3 L$ ?$ h7 ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽、黑胡椒適量
7 Z3 K5 F+ }% a( `8 l# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／雙人份斜管麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" P) i& `5 H+ J
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做法1.燒一鍋水，水中撒鹽，待水滾後放入斜管麵（各家廠牌的麵包裝背後都會有烹煮時間，可依照指示，在水開後煮麵計時）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s3 Y( r" V' L
2.取出酪梨果肉，放入果汁機加入60cc牛奶打勻。. M* A& f: ?& t- n
3.平底鍋倒入少量油熱鍋，蒜頭、洋蔥切丁下鍋炒到洋蔥半透明。7 c% O! B$ E4 m1 N& ^
4.加入鮮蝦繼續拌炒，等到蝦子變紅時，加入打好的酪梨牛奶，煮30秒。
- x# W7 b6 o* Z e D9 F, C. b6 C5.加入適量的鹽、黑胡椒調味。, Y) o5 Q5 I. }! d6 r
6.斜管麵煮熟後，瀝乾水份備用。
' ~, W4 C+ `8 k# y5.39.217.777.將煮好的斜管麵加入做法4所有食材，拌勻再撒入腰果即可上。) m( b% ~- P4 z. ?5 _4 I3 j2 P- q
 圖／酪梨鮮蝦義大利斜管麵。
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發表於 2022-10-25 05:11 AM
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