/ _! J" r( a ?1 o6 f/ {$ w4 m1 p材料: 5.39.217.77; R& Q' X, g) }# m' M$ H
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤tvb now,tvbnow,bttvb5 K! Z6 G6 l% I/ Q0 H: [
公仔箱論壇9 N* c4 H+ k) N1 L
( s6 i6 q$ s. Q$ L; ]
醃飛排調味料：
/ a' }% y% a: @* o糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
0 N( d7 i* U: j1 W
w, z4 F/ k, F# s9 }+ \: N. _; H! i
做法: tvb now,tvbnow,bttvb! G6 m9 o, v# X) W( F: v. d
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, ~' T4 P8 Z# }, I
2 _ u" c( K( }( y9 ?0 X7 A8 A
2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。公仔箱論壇- s9 H* [4 s/ @, n7 t6 s
9 h9 f. {! Z' y2 ?/ W1 z5.39.217.773.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。' ~& m" r% W( D% k
1 I9 @1 Z. j4 W% V% t0 J( O1 y6 E
4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。
( P J2 T/ o* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' F! y7 g9 y1 k: ] Itvb now,tvbnow,bttvb8 h' p1 i, q P: e' P
Tips 5.39.217.77& _& a7 t( a8 t# r
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。公仔箱論壇' w6 o- @) J3 H5 e
! \; c& e+ Q4 C& |. I' o+ P
% {7 x, u( `# a F7 U8 |$ ` |
發表於 2015-9-30 05:43 AM
| 