7 ~$ v; T) v5 m/ f$ G, J4 V5 Z9 H p% t材料: 5.39.217.77- ?8 P7 S' \, g& r8 B
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量
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( [+ _' K9 z! `/ U: s7 U1 w" U" P醃豬?調味料：公仔箱論壇8 H' o! L b) P/ I
糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
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做法:
, U1 }( Q5 e( u, d; ~6 n1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。- l, ^; A+ r1 b: B2 `9 _4 z" [, \1 J
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。0 n* a# `2 f0 [/ f* o
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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; K& I0 d5 ?) t0 s9 F }2 fTips:公仔箱論壇: q+ F- g* ~. u' \
話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。1 A5 Q+ u. p" x
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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