[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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% D* }% b4 A( w+ r( J公仔箱論壇材料:     tvb now,tvbnow,bttvb& A1 ?# P" o! {) S
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩- }) r/ H6 H! F: G1 ?$ ]* Q  j* U

- Q5 h" a- C6 J, K( U+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s* v# A7 C$ ]
做法:     
5 m5 o. g5 F" e/ B& O公仔箱論壇1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N3 `0 r4 D2 R9 S, i* @

2 n9 V9 |& R& P! j  q1 C公仔箱論壇2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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, z" ^+ G, j% G% i$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.然後煲2小時即成。
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2 ?& Z/ x$ K( k+ U* n1 x9 ?公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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