[中式食譜] 花膠螺頭烏雞湯

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材料:     
: s! c/ e5 \( s  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩5.39.217.77  _7 ^: ^% E! o7 H+ U/ Y
5.39.217.772 j3 r5 C# [4 S8 f. T' \

9 ]9 ]) p8 O) m2 ]$ {% H5.39.217.77做法:     
+ y% V7 R: ~5 h7 k+ r3 X7 C1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。" |, j) u" F4 `  A4 ~

, F4 ~' e7 Z  _  Atvb now,tvbnow,bttvb2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。tvb now,tvbnow,bttvb6 {; ^5 o; k5 O+ y. _6 ]

1 t7 N4 G1 K" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4.然後煲2小時即成。& y/ t( |* T. G+ N4 A

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! }$ f& t0 w' y9 jTips :     
2 v2 g& y# N. o6 p% U0 ^5.39.217.77螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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