材料：雞肉１公斤
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中型洋蔥２顆' q: V/ ]1 Q: V
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牛番茄２顆
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) r+ j# a$ \& r# d( u6 V公仔箱論壇5.39.217.774 n; x* V- |" ?& \1 s
Ｍｅａｔｍａｓａｌａ、薑末和蒜末．．．．各１大匙
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小茴香籽（Ｃｕｍｉｎｓｅｅｄｓ）１小匙
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綠豆蔻粉（ＧｒｅｅｎＣａｒｄａｍｏｍＰｏｗｄｅｒ）．．．．少許5.39.217.771 ?# i- T. P t- R/ N# u" D1 L
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沙拉油３大匙) _3 o5 N7 M; u2 a! ^9 g4 V4 x& O; @3 U
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鹽巴．．．．少許
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1 U! V! w6 U) s$ \5.39.217.77做法：公仔箱論壇; n' t4 v! D8 J) u7 K w
１．雞肉切塊、洋蔥切丁、番茄切小塊、薑和蒜切末,備用。7 Y4 _+ \' [* \: r7 i
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+ G3 Z7 |7 ~9 d２．大火,加入沙拉油熱鍋,小茴香籽爆香料,緊接著放入薑末和蒜末一起拌炒。
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３．加入洋蔥丁和１小匙鹽一起拌炒至微金黃（約８分鐘）。9 y# }8 z" M3 N; {8 a
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４．加入番茄塊一起拌炒均勻。
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５．加入５大匙Ｍｅａｔｍａｓａｌａ,１小匙綠豆蔻粉和少許水一起拌勻,並調至中火,擱置約１－２分鐘。
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６．維持中火,待咖哩醬汁呈現稠稠狀態,再加入少許水拌炒均勻。此時擱置約１－２分鐘,再加入少許水,繼續拌勻。
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７．加入雞肉塊,在鍋中一起拌炒均勻,並接著加入多點水一起拌炒,待咖哩醬汁呈現稠稠狀態時,再加入少許水,拌勻後,以小火燉煮至少４５分鐘,過程中勿忘必須偶爾攪拌。5.39.217.77. l- S, t2 X4 z# k8 Y& ~
3 [, @4 O( g0 d８．約莫燉煮到３０分鐘時,醬汁會會稍微收乾,這時要加入少許熱開水,繼續燉煮。
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９．加鹽或水來調整自己要的口味,完成。 |
發表於 2015-9-28 11:50 AM
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