材料：& L% a1 z2 g. J- O. L) s1 Q
加拿大豬扒.....1塊
3 a2 T2 e: F4 v: {+ B/ Btvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....30克公仔箱論壇6 V; Q8 O" O _' @
麵包糠.....30克
6 @8 q# A7 x2 S+ z雞蛋.....2隻. a/ G2 \- x3 k
鹽.....少許
% D8 x4 u. \ G' ]3 X黑椒.....少許5.39.217.77. i1 D$ q% i' ^+ f0 f) n* W! S
牛油.....20克
, A* b& W2 R4 J% T$ \8 Q1 x橄欖油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb+ A3 U% Z. i% w- }# X, @4 Q9 j* J- X+ C
番茄.....少許
8 \ I2 B$ Q5 g1 S' t0 M) M: |0 k; m沙律菜.....少許- u8 w5 T1 B h) _5 O1 L
5.39.217.775 \. x) G; k) ^
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做法：$ n% p1 E( P6 E, ]
1） 豬扒洗淨，吸乾水分，用保鮮紙包着。
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2） 用鎚子把豬扒捶至薄身，先以鎚子尖的一面捶打，然後用平面的一面捶打至扁，直至豬扒比原來的體積大一倍。
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9 t& e# N1 w1 l1 e) P5 N# Ctvb now,tvbnow,bttvb3） 豬扒加入鹽及黑椒調味。先撒上薄薄一層麵粉，蘸蛋漿，再蘸上麵包糠，輕力用手壓一壓，讓麵包糠完全貼實豬扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M/ \1 m( d% k8 ^+ [5 X {5 U
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4） 鍋內倒入橄欖油，燒熱油，放入牛油，先以中火炸豬扒至熟，接着轉成大火，讓豬扒的油分逼出，顏色變金黃色即可。公仔箱論壇# O8 T/ k y0 `
- H( y) {' @3 G7 b& @公仔箱論壇5） 最後飾上番茄及沙律菜，完成。
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貼士：# v" f: |. E+ Q" [' H
1. 炸豬扒時先調校中火，讓熱力滲透入豬扒內把肉炸熟後才轉做大火逼出油分，入口就不會油膩。
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2. 炸油加入牛油，令炸出來的豬扒顏色更金黃。
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發表於 2015-9-27 03:41 PM
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