正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？公仔箱論壇5 }& X" p1 T8 x
- f0 e2 f# _, }% H$ S" I5.39.217.77也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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1. 製作方法
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[" F- u8 u: W; `5.39.217.77湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。
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( K" \& t: F- W6 [5.39.217.77元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。2 z4 e$ _2 {' J6 Z: j( o% a/ F
! c5 k/ i' Z8 I6 \$ F5.39.217.77傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
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2. 食用方法$ N* C' I8 U1 d
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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, t3 p1 i7 U6 c: L* @9 a. [" v, s: L元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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3 v# [# z* G/ v# _; s# f, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 口味不同TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K# l& b1 N1 y t- e+ {& ~
2 m/ U' `4 W+ k' g0 L( l% ^4 Q- @湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。9 }3 f) e* g3 ~/ F6 K, j& T
" g% N: e: v+ b) m8 R元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
7 p9 I, h) d2 r3 m3 P公仔箱論壇公仔箱論壇4 T& _$ s% [$ N6 j( [- I7 h
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4. 儲存方法
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2 J) v' n% E1 Z8 V& V2 W7 b) h8 `tvb now,tvbnow,bttvb湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。公仔箱論壇1 b* }! G/ c& \: o$ V4 V+ i3 i
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元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. q3 Y; z% r: ?
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/ U9 l; ~+ L2 C, y5 c2 Z5.39.217.775. 地域淵源tvb now,tvbnow,bttvb8 U6 A' D- o' L% u5 \
5 h |9 o7 [7 M: j T* ~/ ?! etvb now,tvbnow,bttvb內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。
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' ^' N( M; ?% H5.39.217.77小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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