[食肆地點] 中樂伴中菜慶猴年

哈哈大笑（燕麥金沙蝦球）（靈猴獻瑞菜譜）、單點$248 ' [( i  r. n2 K9 b. @: V( D- {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s  `( F6 u! f# ]
5.39.217.777 t0 {0 v/ f8 m  `) m
距離農曆新年尚有十天，是時候預備團年聚餐。
5.39.217.77( ~2 N: d2 }1 F) ]4 ?( g
今日特備的賀年團圓菜餐館推介，是古典裝潢的「大公館」，豐盛意頭菜式，配合喜慶中樂、藝術品裝飾，最是應景。
tvb now,tvbnow,bttvb! @- I1 T( _( ^4 l
這家公館，每逢星期二至五晚上七時到九時，會有樂師穿着華服在館內演奏揚琴、琵琶，音韻、音色、音量比喇叭播放的動聽和震撼，一首《月亮代表我的心》，聽出耳油，令團圓飯更添窩心。這裏以古代大宅為設計藍本，灰泥磚牆配以大紅色圓拱門和木樑，瓦簷篷、牌匾的裝飾，盡顯古色古香。貴賓房亦以鼓、琴、簫、笛、箏等中式樂器命名，四周亦擺放來自世界各地藝術家的雕塑、油畫、攝影等作品，猶如藝術館。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n' }$ J( S( P
年輕廚炮製創意菜
藝術感，更延伸到餐桌上。過百款選擇中，高級館子的鮑參翅肚燕窩不缺，款式比傳統為多，單是魚翅就有酸辣、蟹皇、松茸菌等。連燒味都搞鬼，麒麟乳豬的化皮下，藏着酸薑皮蛋。其他主菜也充滿創作元素，出品都像藝術品般雕琢。像京都骨，做脆皮版本，外層以法國炸粉做，包着無骨豬肉，造成小枕頭形狀，外脆內嫩，創新又不會離經叛道。要試真章，傳統手工菜如桂花炒魚翅米粉、金翅穿鳳翼，統統有水準。

創意來自廚房班底，28位廚師大部分是後生仔！總廚陳偉庭師傅才30出頭，已入行15年，曾在澳門新葡京酒店、獲米芝蓮三星的8餐廳工作，打好根基同時，又參與大小廚藝比賽交流，菜式靈感就是這樣來。
公仔箱論壇  u8 E# z! I5 b1 g7 l5 I. _# K
新春期間（即日至2月22日），餐廳供應散點及節日宴會菜單，包括12道菜的「金猴賀歲」（$4,888/六位、$8,888/12位）及10道菜的「靈猴獻瑞」（$3,888/六位、$6,888/12位），平均每位$600至$900，雖位處荔枝角工業區，但以配套、水準與氣氛來說，物有所值。
公仔箱論壇1 Q5 a- c2 o4 Q. Z5 M& X
大公館
地址：荔枝角長義街建業中心公仔箱論壇* {% R- N( G& o3 j: Z0 z5 s( r

請來演藝學院中樂系畢業學生演奏，時而揚琴，時而琵琶，添傳統氣氛。
公仔箱論壇6 b" m& j7 ~6 D9 ~$ H B

金鳳報喜（脆米蒜香雞）（金猴賀歲菜譜)、單點$398/隻 5.39.217.770 q& {: w. d% T0 t# ~
tvb now,tvbnow,bttvb( g% b, U: m3 X9 ^

紅運全家福（麒麟乳豬）（金猴賀歲菜譜） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p- H9 H/ h" ~4 |
tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( a4 |/ A: t) @4 |, M

- l y* y, R- k! O) |
特色脆皮京都骨 $208 公仔箱論壇2 f4 b/ ?* K; O3 O. P7 e7 I

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 中樂伴中菜 慶猴年

[食肆地點] 中樂伴中菜慶猴年