倚在後巷的家庭式潮州粉麵小店，兩代經營，人手少，上菜慢，平均要等十來分鐘。店內只得數張枱，午市恆常滿座，人多要坐後巷街邊。粉麵可選油麵河粉米粉，三大類配料，牛類有鮮牛肉鮮百葉牛腩等，豬雜類有豬心豬耳豬肚豬大腸豬肺等，丸類有魚皮餃、墨魚丸等。樣樣新鮮，豬雜是鎮店招牌，用新鮮豬，又精挑細選，豬肺用大豬，大塊肉厚，豬心用中豬，爽而不韌，豬粉腸用小豬，超嫩滑。每朝花五六小時清洗，沒豬臊。烹調精細，不同部位分開灼，生熟恰到好處，應爽則爽，應滑則滑。客人柯打才切片，新鮮不老，更因應不同部分，切出不同厚薄，口感更完美。自家製辣椒油，鮮辣帶焦香，吊出豬鮮。湯底以牛骨熬，下了香芹、蒜仔，不下味精，香口清新。
) H0 s1 T+ u2 r+ Ktvb now,tvbnow,bttvb
* O: T0 F& Y+ S; p/ s3 ?. _. G! U推介菜式︰豬雜麵、牛腩麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' V& Z4 m& ?& k
3 c- s1 _6 ?% n永記潮州粉麵
# C8 t$ z1 t1 F" N% _: @; @/ u+ y地址: 西營盤修打蘭街
0 r" n! n( k5 [( t5.39.217.77營業時間: 7:30am-5pm（星期日及公衆假期休息）
3 ^ B) {$ b/ I4 S4 c平均消費: $40 |
發表於 2016-1-23 04:03 AM
| 