[中式食譜] 蟹王扒花膠

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材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 M. S5 \. E
膏蟹1隻、蛋白 1隻、生粉1湯匙、已煮好花膠1隻公仔箱論壇+ ~% h( q0 I, K, f; \* x

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調味:     5.39.217.77% F4 ]& P* W0 O
糖1茶匙
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做法:     : z( ?; ]: L/ p7 ?6 B. X
1.把蟹肉及1茶匙糖加入熱水中，水滾後熄火。5.39.217.776 V3 S0 ?! a; p* q9 M/ v
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2.加入蟹膏，邊落邊拌勻。
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) Q1 N! ^. d3 A# U7 _公仔箱論壇3.加入生粉水埋芡，邊落邊拌勻。
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4.利用細火，煮至出現小氣泡再加入蛋白製造蛋花效果。
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5.最後淋上已煮好花膠上，即成。公仔箱論壇5 P% w* @- m4 J) l7 U# Z! E' P
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水可用上湯代替。 生拆蟹膏、熟拆蟹肉。 生粉水要邊攪邊落，芡汁才會滑。 蟹膏煮前用剪刀剪成蓉，可使蟹膏更滑。tvb now,tvbnow,bttvb; R. B  ^! |% G' b& p' A$ h

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