[中式食譜] 味噌三文魚頭鍋

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材料:     5.39.217.77. v9 ~6 ^  S+ H# E! k
鮮三文魚頭1個、大蔥（切段）3安士、蒜片1粒、紅辣椒1隻（切絲）、日本清酒100毫升、鰹魚豉油1湯匙、日本赤味噌1湯匙、滑豆腐5安士、清水2量杯半& i  \( [- |( u, V
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; X. [1 U6 \: y: X4 xtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： * g3 ~& D# h4 t- G8 T
鹽1/3茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油半茶匙
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1 a* g4 U, s& W" U' f# Q  \, ]4 U7 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:     
% o3 ]& S) F4 x- b* p; z: y- R9 O公仔箱論壇1.三文魚頭開邊，洗淨抹乾，加入醃料拌勻醃10分鐘。
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  O. A# N+ [* Q* y" O2 t5 Q. c1 m; {5.39.217.772.三文魚頭表面撒少許生粉，下鍋半煎炸至表面金黃，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 E; e2 ]) N2 O0 w/ M3 |

6 Z$ g& j. k4 g' e. ^3 N) N& B" X3.下蒜片煎香，加入清酒、清水、赤味噌及鰹魚豉油煮沸，轉中火煮5分鐘。/ c3 D# G3 ]9 Y+ Y# A# q
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4.三文魚頭回鍋，放入大蔥、紅辣椒絲及豆腐煮沸，轉慢火煮2分鐘即成。( B) m; H" s: m3 o3 y

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