* @; F6 _4 I/ q# r% i$ ~) |) l材料（6人用）：
r7 u9 h+ h, J j; f q* {$ g1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- g# l* D$ n$ Q4 I6 t
2.花生油.....2杯公仔箱論壇$ x% l( ^* o9 u, S j
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' S6 [8 v% a, J" B* j* H: Ytvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：/ c' k# _/ L7 u( ~
1.鹽.....3/8茶匙
* W5 l5 S4 m% J0 z) B9 |3 z5.39.217.772.胡椒粉.....少許公仔箱論壇6 y! h3 e* X- h6 Z. x; c h8 R) k
3.酒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. v! h0 [( a" `5 Y3 c$ k
4.豆粉.....1茶匙
+ w: r: d$ h# I! b U公仔箱論壇5.蛋黃.....1個5.39.217.77- g5 g$ \2 t8 w }! E$ a" c
5.39.217.773 R8 p2 y2 m% n4 K
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魚骨上粉材料：
- ?: j. h( T/ a( Q5.39.217.77生粉.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p8 F$ c, z+ Y$ a3 t. k; g
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做法：
; X8 k K, A! M R* z1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
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2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w, c+ ]# ]# ~0 m
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。
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4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。
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6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l5 m6 P1 n: a; H0 _7 p* r
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7.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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