9 }$ v0 n4 d! ?! K. N材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c: J8 n( H9 o; J
1.鷹鯧魚.....1條 約600克(留魚肉做炒鯧魚球)公仔箱論壇5 a$ L5 _* @9 t3 p2 {
2.花生油.....2杯
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7 i: I0 V8 Z g3 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃魚骨材料（魚骨淨重約170克）：6 L% T8 V% b& x
1.鹽.....3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# k9 V$ o: o7 T0 D& i
2.胡椒粉.....少許
6 W% w, Q$ [4 P1 m2 _1 L& H2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.酒.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E8 P+ Q1 z; ?$ ^' P
4.豆粉.....1茶匙
, c T5 }6 ^' |! T& B0 T5 btvb now,tvbnow,bttvb5.蛋黃.....1個 l0 |: Z9 a1 G2 l3 i u9 I; w$ m& e
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魚骨上粉材料：5.39.217.77 e8 k0 {7 b. \- s$ y8 M. D
生粉.....3湯匙& B2 A B. O7 |* ]
; w" ^4 J% J; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k. R9 V3 h, ]$ E X) r做法：
' u' Z8 }* D6 F4 U7 J公仔箱論壇1.請魚檔起頭骨，切出魚腩，魚肉放入雪櫃留作炒鯧魚球。
2 E' @+ l# n5 r3 F9 j* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I ]$ ~* a( I8 {7 q t. xtvb now,tvbnow,bttvb2.用一尖利小刀，刮走魚肚內的黑衣。
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3.魚頭、骨及魚腩沖水，用毛布抹乾。公仔箱論壇5 Q# O3 V5 h, G' c/ _. a+ V B3 Y$ d
公仔箱論壇5 M* J& R5 a1 @9 L! H
4.魚骨斬件，先用鹽、胡椒粉及紹酒將魚骨撈勻，放入生粉再撈?。最後加入蛋黃，撈勻。放入雪櫃內冷藏1小時，確保蛋汁黏住魚骨。
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5.魚骨逐一撲上生粉，拍走多餘生粉。+ s8 C8 y0 b: @# Q& l
' q6 F1 `) `4 ^7 j# p+ \6.中大火燒熱鑊，鑊紅時，下油2杯，待油溫升至190℃，炸魚骨3分鐘至金?色，拿出。tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: h# E$ y# d% V7 q: {4 w; U
# g6 V# @9 q7 [2 Z5.39.217.777.轉猛火，油燒熱時，再將魚骨放回油鑊內再炸一次至乾身，需時約1分鐘，立刻取出，放入炸籬瀝乾油，將魚骨上碟。
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發表於 2015-9-26 06:36 AM
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