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材料（4人用）：
/ D+ w* _, j( e" S1.高野豆腐.....72克（約4塊）
9 h I+ N- J! T0 n9 I! q4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帶少許肥的免治豬肉.....100克
; g; p3 r' D! U$ \& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油.....1湯匙5.39.217.77- E8 ^/ i8 W7 j* B# ]" ^9 \# H
4.乾蔥.....2粒（切碎）
$ E, R: Z; l+ s& ~/ z. j% I% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒜頭.....1瓣（切碎）
0 G8 f$ Z: M9 a* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.指天椒.....1/6隻（切粒）
) |- P$ g! q# N公仔箱論壇5.39.217.773 n+ y6 \- }5 B! T( F9 z9 o8 |
/ x) Y& x( @, B9 l) ]醃豬肉材料：
5 u" [5 d& Z1 z# C* _5.39.217.771.生抽.....2/3茶匙 L1 ?8 }. R: ]
2.蠔油.....1/2茶匙+ x3 k; }4 W2 V0 l+ \' f
3.糖.....1/2 茶匙
% U+ p3 T6 X7 p! ~1 N. b% @6 J4.酒.....1/2茶匙5.39.217.77- ?$ y, K- Z0 | c+ @; e
5.胡椒粉.....少許5.39.217.779 u2 X/ l3 h8 U
6.生粉.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) z7 `% J7 q0 K5 F ]$ ^( G
7.麻油.....1/2茶匙
* S. ?6 \) v4 ]8 d- i( Ttvb now,tvbnow,bttvb
" S' z! z7 r4 q. C `, ftvb now,tvbnow,bttvb
! |7 R0 f/ f! d7 a" Ltvb now,tvbnow,bttvb煮高野豆腐材料：% Y2 z+ f. h0 Y9 `0 [0 t) g; P
1.上湯（或用清雞湯代替）.....1杯tvb now,tvbnow,bttvb0 q; w. f& n$ O7 L2 q1 Z9 ^
2.滾水.....1.25杯
# h; c1 V9 L1 L' z1 Y# D `& _$ A5.39.217.773.雲南火腿.....15克（切薄片）5 A0 o5 N) ^& z% r
4.麻油.....1/2茶匙
; w( U c! W4 @4 p5.39.217.77
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做法：
: V+ H v0 Y' k1 C% c$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用平底鑊煮高野豆腐材料至滾後，轉細火，繼續煮4分鐘，拿走火腿。
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( X" k0 r& H# q公仔箱論壇2.半肥瘦豬肉剁成免治，用醃豬肉材料拌勻，待30分鐘。
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- ^6 }7 v/ y6 y2 W& K1 d3.指天椒、乾蔥、蒜頭切成小粒。/ L' l* S: _' H) K) ?
2 G. N5 ]; N- Z, x: q/ Y0 c4.把高野豆腐平放於平底鑊，不要疊放，蓋上鑊蓋，小火煮3分鐘。
& h z% k/ L, [9 |" z0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& e p( h3 U4 G% a5.39.217.775.用鑊鏟小心反轉豆腐，繼續用小火煮3分鐘至沒有上湯，熄火。
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6.中大火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，放入免治豬肉後，靜置10秒後才炒散，繼續炒1分鐘至肉碎有香氣及乾身，倒入隔篩去油。5.39.217.77( Y4 a' c5 R# y
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7.中小火燒熱鑊至出煙，下油1湯匙，爆香蒜茸、乾?茸及指天椒粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g/ ^" ?# o- W# R
2 e8 j# o& O/ ]8.轉中大火，免治豬肉回鑊，灒酒，炒勻，熄火。
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9.小心拿出豆腐，放在平碟上，用鋒利小刀將每塊高野豆腐切成4塊，每塊鋪上肉碎，趁熱上桌。
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發表於 2015-9-26 06:35 AM
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