【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
/ Q3 q% q1 U$ t: a+ }1 y公仔箱論壇品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍tvb now,tvbnow,bttvb. P' C2 z. c5 K5 a( S- p. p
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。5.39.217.771 m) w3 N5 U* N0 { w% X. f3 E* ?
 黃金珊瑚草9 G, Z; U5 R9 G) [
材料：/ a3 _1 H2 ]! A4 V6 s# D
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
8 A: \: x: `; t做法：
+ U/ I; @# X, K0 _9 T4 _( d珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水1 A/ C# [' l' u7 U
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
1 R1 O2 q3 H# K+ `" X5.39.217.77換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。
( c( E9 K. \/ O6 B: ?) u) |tvb now,tvbnow,bttvb泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
/ g, J7 e/ K9 P. M* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。1 l/ L% r) k g u: ]
 剛開始泡還沒膨脹tvb now,tvbnow,bttvb% U' N; T# H$ O* z
 接近完成已經膨脹開
; z, D/ `) x$ C3 ltvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)公仔箱論壇4 K' i, j. V+ q. ~$ C( w* S. _
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少5.39.217.772 R) \6 g$ U+ `7 H: P9 I8 f
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
6 G/ Z* |5 h$ A6 r+ V! q珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
; z6 c% w, d/ ^2 A, q/ Ntvb now,tvbnow,bttvb煮好加入少許冰糖既可。5.39.217.77, C6 x! q, [( ~! U5 p" ]/ E
ＰＳ：
+ ^6 U S* d# }6 X1 F" Y) R我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
# ?. \8 y \$ ^+ P; v$ ctvb now,tvbnow,bttvb不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。. P2 K2 i; D0 y( @4 }- X
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。
' _) r& w! X- U9 F6 b珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇% C8 G; w6 ]5 m
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。- t& G4 g4 i3 }8 b9 w
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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