天氣冷颼颼，許多人會吃火鍋取暖，然而糖尿病患要滿足口腹之慾又吃的健康，可是一門大學問，營養師建議3撇步，包括食用多元的5色蔬菜，增加「植化素」攝取，提升抗氧化力，再搭配食用順序、控制熱量到飯後監測血糖，多方面控制就可以讓糖尿病患者吃的健康又安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 x+ \1 Y: x7 ^: O: P5 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; z5 {% E0 ^ [
+ r4 C- S& H2 ?+ g6 T2 ?* ?- j/ r5.39.217.77
/ ?4 R. {9 P3 o- q/ d' }# z& T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 }/ {* b$ k) L
7 i* Q. l+ Z; t/ {; L5.39.217.775色蔬菜火鍋約650 大卡，對於糖尿病友健康很有幫助。（圖片提供／大林慈濟醫院）' X5 E( w/ @. e- {1 d
& c9 a1 B7 K& p" V公仔箱論壇- C- {8 B9 U' @. w, |3 I$ A
大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，糖尿病易引起心血管併發疾病，除正常服藥外，飲食控制也很重要。尤其冬天吃火鍋，更是要控制好熱量，常常一不小心，血糖就會飆高，造成身體受到傷害。5 [1 l; Z7 b, N
" I% w6 J) X- i; F0 B0 A9 m
撇步一：先吃蔬菜，顏色要多元
$ l* }" S0 D; W* X H& h vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 S3 M4 C2 `/ y X公仔箱論壇因此建議先吃蔬菜補充纖維素含量，纖維素不僅能增加飽足感，又兼顧穩定糖尿病患者血糖及血脂的控制、再來食用適量的主食及用豆製品取代帶皮的肉類，又少了膽固醇的負擔，飽足感不夠時再多補充蔬菜類。tvb now,tvbnow,bttvb5 y) R% H9 X; Y7 X4 u
6 F. _, s6 q# q/ d- f其次，如多元的5色蔬菜，可以增加「植化素」補充，植化素即植物生化素，是蔬果中維持獨有氣味及顏色的重要角色，多色蔬果有良好的抗氧化力及增強免疫系統的功效，建議多方面適量攝取。/ @/ I8 o# S" @3 t2 E% h
( h J& r) i d' @$ F. l. y公仔箱論壇撇步二：主食要高纖，喝湯要趁早公仔箱論壇 P. R# e- ^+ q g8 N" c, b8 E+ t
* @# I( i8 J1 y* c+ \9 f+ @( X另外，主食食材的選擇方面，建議選擇纖維質較多的五穀飯、蒟蒻來取代油炸加工的甜不辣或泡麵，沾醬用白蘿蔔、薑末、蒜、蔥等含抗氧化物質來取代高鹽高油的豆瓣醬、沙茶醬、豆腐乳。
, G7 {2 V* c. D4 @# ~/ P
1 Z( Z+ y" _5 P. z0 O公仔箱論壇喝湯要把握「趁早」原則，選擇還沒煮過火鍋料的湯，可避免攝取過量的鹽分及普林，而造成血壓升高、高尿酸血症或痛風的發作。飯後飲料建議喝一杯無糖茶去油解膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B0 x# J- o, h1 M' F
. H( N3 r# R3 ?/ i7 |9 d& Y
撇步三：飯後別忘量血糖
8 \0 J$ \, D" m5 i' i8 m6 I5.39.217.772 U) K( s0 Y: \, U0 X4 e; [: v
同時提醒，糖尿病患者吃飽後別忘記監測飯後血糖，才知道一餐下來的熱量有無攝取過量，另外，平時在料理烹調上有效利用色彩豐富的蔬果內的植化素，搭配正確飲食及生活習慣，患者才能在這寒冷的冬天，吃得健康又有活力。
9 F5 o* C0 x- R! p. \8 ntvb now,tvbnow,bttvb
" U* m+ J7 [/ C; }4 c9 utvb now,tvbnow,bttvb【5色蔬菜火鍋】:tvb now,tvbnow,bttvb9 w3 L! F' C. v( o' R2 N4 ]
1.
2 _# h7 X0 s/ t五穀根莖類：4份，約1碗，（半碗的五穀飯+半碗的根莖類，如南瓜、玉米、地瓜、芋頭）。
. w# E }& s% V; Y& j6 C+ O# S/ H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 z* q: x; P o8 @( J
2.
: j: H' w: p. }8 w豆魚肉蛋類：3份，（半盒豆腐+豆節+雞蛋1顆）。5.39.217.773 L, s9 h( i$ p) @* M" w! \7 {5 z* c
9 p `- \! K; J2 @' k 3.
. Q6 Z0 i: i |! a7 _5.39.217.77蔬菜類 3份：約1碗半，使用紅蘿蔔、蕃茄、香菇、大白菜等新鮮蔬菜熬成湯底。搭配約1碗半的煮熟青菜，如茼蒿或綠色青菜、金針菇、木耳、高麗菜、玉米筍等多色蔬菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y4 Y+ ~4 Q1 f1 p7 e
1 s. L7 n4 u5 L2 G* @4 }6 C2 k5.39.217.77 4.公仔箱論壇0 @: r3 x8 M& P- i- c; v1 k! p$ u
水果類：1份。(水果1個約拳頭大小)。tvb now,tvbnow,bttvb! M( O. E8 f- i* K$ s
公仔箱論壇! q( C) V0 h4 Y0 [1 z" F8 ]
! v* \; z3 ]8 D* z. ]tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2013-2-6 05:32 PM
| 