小米 ：五榖雜糧類中 唯一的鹼性食品
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+ o+ j5 }# M, a0 E: q9 l5 ^2 @小米雖然是很平價的食物，但大家很少買來當主食，原來它是很了不起的食物，下回有機會不要忘了多買一些來吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]( g) m4 Z6 U# c
小米.....神奇小米的功效與特色 最夯十穀米之一
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問世間「小米」為何物︰
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特色 1.《本草綱目》怎麼說公仔箱論壇( l/ u5 C2 R; \ o
參考歷來中醫首要著作，在李時珍的《本草綱目》裡，提到小米能治養腎氣，去脾胃中熱，治胃熱消渴、利小便等。7 m9 T2 P3 I; T d9 f6 W
也就是說，小米可以在人體內除濕、清熱、利尿、健脾、固腎，滋潤臟器等。同時小米又可以「益氣」，
; h2 ?' g8 N9 l4 i& Z因此適合身體虛弱者康復時食用；能加以補充人體失去的能量。0 B C! r: x# p
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還有《本草綱目》也說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。」把小米煮成稀飯的療效都一一指出了，
6 @9 `- `. \ N9 B+ K3 T' s顯然是非常鼓勵這種吃法。 因此民間習喝小米湯增強小腸功能，並以此「養心」、「安神」。
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﹛特色 2. 不含麩質 低過敏 一般的全穀類（如糙米、小麥）似乎都具有「麩層」﹙也就是『糠』的部份﹚，
5 o, B; B% k; N+ w4 Z5 ?' D c `但您知道嗎？ 唯獨小米卻不含「麩質」喲！
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) ~# Q; E8 v. Z. f. e公仔箱論壇 所謂『麩質』，是存在於穀物中的蛋白質，也是米麥中的主要過敏原。像是麵粉的筋度高低，即是由內含『麩質』的多寡來區分。
) y) [0 T4 h& ]' M" K公仔箱論壇因此，沒有麩質的小米不會刺激到腸道壁，擁有比較溫和的纖維質，容易被人體吸收消化。對胃腸比較弱的人來說，公仔箱論壇8 j, x& g5 O! }; v
食用小米是最合宜的養生選擇！
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但您不要誤會小米已被精製過，去了糠（麩）層才沒有麩質；誤認它沒辦法擁有 1.$ j$ V2 v' m" |3 a# }8 ^8 z0 K& x
可以降低血中膽固醇的…，2.可以吸附致癌物的…，3.並能增強大腸排除廢物的…「五穀纖維」！噢，它有，它非常有！
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T/ K3 s6 t! a, Q$ N: J5.39.217.77 只是因為它本身的外型就不需要精製﹙只需要脫殼﹚，故在碾製過程中所有胚芽的營養價值，也都被完全保存，
- D+ z4 S) A" F( e+ u公仔箱論壇因此它的纖維素相當的高(8.6%)，似乎只有低於燕麥﹙它的口感粗澀﹚，還小贏了糙米呢！
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0 ~( S( f6 C, H+ M' U6 t. c$ v4 X/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 更重要的是，它具備的纖維質溫和；不但不具有「麩質」的過敏原，其中包含的「小米蛋白」更是一種低過敏性的蛋白
" n4 `- ~5 G. D+ [; h+ i# a; j' _7 k﹙主要是米精蛋白﹚，安全性很高，還可以提供給體質敏感的嬰幼兒食用呢！ ? t) ]7 W! l
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﹛特色 3. 和蔬果一樣是鹼性 噢，這個就對了！最勁爆的小米特色應該就是這個了！
+ }: B. |7 U. j* r* p1 v3 q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 您知道，所謂「酸性」食物，大多屬於油脂類、肉類、海鮮類、五穀類、蛋乳類這些。
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可是其中有一個例外﹙或說意外﹚，這個奇葩就是「小米」， 它雖然是五穀類 的，卻跟您吃的蔬菜、水果一樣，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 E0 h, U/ d$ T- \. Z3 U
通通是「鹼性」的！# g8 d: B A6 S9 i5 P: h
9 D8 S0 }9 l3 B) F$ m3 b4 j$ \公仔箱論壇 小米是鹼性食物，烹調以後，還是鹼性。尤其是五穀類，通常愈精製愈容易增強它酸性的程度，只有粗製即可的小米，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D$ j4 L+ v e8 }* m: a
完全沒有這種顧慮！公仔箱論壇. i' V# d2 \0 U/ U' a
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話說我們人體血液的酸鹼值，大約為微鹼的ＰＨ7.4，這樣才有利於體內廢物的排出。若是我們總是吃下很多酸性食物的話，公仔箱論壇9 r7 }# Q5 [0 l) ?
體質偏酸，就會影響器官功能的運作，體內廢物代謝不良也會損傷人體對疾病的防禦能力。
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﹙最理想的情況，每日飲食的 3/4 應是鹼性食物，酸食物佔 1/4 就好。﹚
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所以您看，原住民在過去以狩獵維生的時期中，男女老少經年累月都吃了那麼多的肉類，為何沒有出現酸性體質會有的痛風、3 }$ A0 \$ g' f& f2 u% |+ n
關節炎這些問題呢？
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就是因為他們當時的主食類不是酸的，而是鹼的！而且還不是普通的鹼！因為當時小米「野生野養」都是「有機」的，
' I! N3 ]& S6 K, @* \) h! X公仔箱論壇有機的東西就會吸收有機土壤裡所含的鹼性礦物質，所以生成食物後的鹼性更強！
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" {& q Z8 g# P9 g+ A6 n% L/ ^& j6 I 知識小補充︰ 酸鹼食物區分法
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: [: u, M3 V% [% f0 z公仔箱論壇 承上，我們說鹼性的體質可以增加自體排毒功能，維持身體的健康，所以要多吃鹼性食品。tvb now,tvbnow,bttvb& U! B( T+ ~, C5 f8 p5 M7 _
6 f6 ]! ^8 w+ y, B4 o' w6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但食物酸鹼性的區分辦法，卻不是依照食物的口感味覺而定的！它們是依其在人體內，最後被吸收消化、燃燒後，5.39.217.77$ Y4 h& [( r1 }$ t& p4 g* Z
所殘存的『礦物質成分』來決定的！也就是說，如果您吃下的食物經消化燃燒，所殘留下的礦物質有鉀、鈉、鈣、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L$ I# m0 O, ^' ]
鐵、鎂、錳這些，就屬於鹼性食物；如果消化殘留下的礦物質是磷、碘、氯、硫磺、氟這種的話，那就是酸性食物啦。
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6 ?0 V% s- s( a0 O9 |tvb now,tvbnow,bttvb ﹛特色 4. 營養叫我第一名 不需精製的小米，有許多、許多的原始營養被保留了下來。因此令人類的驚喜連連，例如︰
- r( d8 G; h6 a0 L7 j3 @; q1 l0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p& r$ \3 c- ^' U9 x
﹙1﹚ 澱粉含量
7 {0 F! J& E0 S) ^3 z+ ^8 ?/ w' Z% F1 ftvb now,tvbnow,bttvb 小米澱粉含量超過 70%﹙據說每100克小米含有碳水化合物76.1克﹚，這樣的含量完全不低於稻米跟麥，公仔箱論壇- C/ I+ ?# ]8 y" ]- ?! C
可以說是一種補充大量能量的「能量食物」。6 K( `2 A. ^' {/ A5 ]
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﹙2﹚ 營養高
: l0 Q8 Z1 \6 E9 D, x" k5.39.217.77 小米內含的蛋白質、B族維生素、礦物元素等，平均都高於其他穀物。例如每TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M, A& S \( a, }" r) [: C- [6 b
100克小米就含有蛋白質9.7克，比稻米還高。﹙但是小米蛋白質的營養價值並不是絕對完美，
* y( y; w; m# J$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為小米蛋白質的『氨基酸組成』並不是太理想﹛後詳。﹚5.39.217.77! m& |- b$ K) ~1 a3 `$ j
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﹙3﹚維生素B1tvb now,tvbnow,bttvb. }8 y* [. k# O% y1 i |# ~* |: z
尤其小米中的維生素B1﹙維生素B1是穩定精神的良品，強化神經系統功能，並保持心臟正常活動。﹚含量，5.39.217.77" o5 T4 P8 H5 e7 X
可達稻米的幾倍，並且位居所有糧食之首！﹙請拍拍手！﹚
2 T, o* f5 t$ J/ S: \& m2 C6 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% \5 p; Y3 _& k
﹙4﹚無機鹽
; B2 K9 c1 [3 T& e2 v0 a8 u7 b而小米中的無機鹽﹙或指礦物質存在水中成為離子的一種狀態﹚含量也高於稻米許多，尤其是維生素B2
+ H5 E2 I l6 w# c% Ltvb now,tvbnow,bttvb﹙它是幫助口腔、消化道粘膜健康，維持眼睛視力，也是代謝脂肪的好幫手。﹚100g中就含有0.12mg，
- W( J3 v* E6 s0 {還有鐵﹙構成血紅素並增強人體的抵抗力﹚，100g中佔有5.6mg，這對五穀類來說，如此含量可說是很棒了。5.39.217.771 m4 M* L4 f0 o; d$ v f# T
! G( T7 b1 |: E3 z2 f﹙5﹚胡蘿蔔素
1 {1 P5 i$ d! P' X( I! S. ^9 a7 t6 D6 ~ 一般糧食中通常不含有「胡蘿蔔素」﹙它可幫助預防某些癌症，具強力抗癌活性，並能轉成維生素A﹚，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g9 T. L4 L& {: h# q1 B
這算是蔬果中才比較有的東西，但可愛的小米每100克卻含有 0.19 毫克，這也是它令人驚艷的強項。5.39.217.77$ h, [9 A) a* l1 ~; [: z2 t. I+ p
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﹙6﹚補充「硒」元素5.39.217.774 ^) l* I% v" g# M! L" H" f2 I
說到「硒」，要先說點別的。您知道科學上對癌症病人研究過，發現他們的體質都呈酸性，
8 S, a8 A. e, H+ N7 z* C1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並且嚴重缺乏維生素C及微量元素硒嗎？因此希望大家要多吃鹼性食物，並且注意補充維生素C及硒。
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' S G7 Z+ l# [/ l t( m (硒對於心肌梗塞、預防高血壓都具有良好效果，與維生素E合在一起，更能產生良好的抗氧化作用。)
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8 p: d' V5 `# {1 S) l6 R8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是富含硒元素的魚類啦、穀物啦這些全都是酸性的，等於是補了「硒」就多了「酸」，這樣會好嗎？公仔箱論壇; d/ Q9 \, P2 y' v t% x( F8 {3 g- N
…怎麼辦？…對策揭曉啦！5.39.217.77& Q+ T, ]! q V5 R0 W' f( q; Z! g
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「救星」就是硒含量非常豐富的「鹼性小米」，這個珍貴的硒成分使得小米防癌、抗衰老，並對心腦血管疾病、
- A1 O. @6 ?9 {) z/ Z2 o! g% c皮膚病等文明病，也具有預防作用。 |
發表於 2012-12-8 11:04 PM
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