民眾在忙碌的工作之餘也十分注重家人的健康，因此每個人家中一定有一罐B群，而家中的長輩一定也遵行著藥罐後的指示，一天服用好幾次。但是除了服用營養補充品外，其實B群也能從飲食中攝取，日本醫師姬野友美在《超人氣身心科名醫的活腦力飲食》一書中指出，鰻魚、香蕉和肉類等食物，都是富含維他命B的食物，不挑食，才能完整攝取「維他命B群」。; l! t- q, f2 n" S+ t: t/ j
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【早安健康精選書摘】維他命B群包括B1、B2、B6、B12、菸鹼酸（維他命B3）、泛酸、葉酸及生物素共八種。原則上，要全部均勻攝取，而不單只攝取某一種，因為維他命B群必須相互配合才能發揮作用，只要缺少一種，身體就無法順利運作，造成疲勞或脾氣暴躁。
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* s$ O F& @0 z& | N公仔箱論壇除了食物，亦可透過營養補給品補充。挑選「維他命B群」或「複合性維他命B」的產品，也能有效攝取多種營養素。
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下列將分別介紹有益腦部（心理）的維他命B1、B6、B12、菸鹼酸、和葉酸的攝取方式、食材及功效。5.39.217.77; x. I) | S1 o1 Z) [2 _
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維他命B1—— 增強好奇心、提升專注力
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維他命B群是水溶性維他命，特徵是易溶於水且怕熱，維他命會在食材料理的過程中流失。不過，只要把豬肉或鰻魚等含有維他命B1的食材，改與洋蔥、紅蘿蔔、韭菜、長蔥等蔬菜一同烹煮，就能避免營養流失。5.39.217.773 R$ H8 a) W) H2 y: F$ `
' K& {% h$ g# F8 t8 l) }: P! o洋蔥含馬蹄葉鹼，只要與維他命B1一起攝取，就能轉化成蒜硫胺素，讓身體容易吸收。多吃豬肉炒韭菜、鰻魚洋蔥鍋等菜色都很適合。此外，日式料理中常出現的鰻魚亦含維他命B1，夏天吃可以補充體力，預防中暑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M; g3 H7 H( R/ A
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含維他命B1的食物5.39.217.77& h: s$ y# a0 q% @
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豬腰內肉、豬腿肉、鰻魚、黃豆、花生、糙米、胚芽米5.39.217.77- v4 N+ ?6 e* h* c
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功效5.39.217.77% l$ M2 Q- q* V0 S9 Z; J5 p& `
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維他命B1能將醣類轉化成能源，讓身心充滿活力，一旦缺乏維他命B1，容易感到焦躁、心情鬱悶。此外，缺乏維他命B1時，將無法順利代謝醣類，體內容易累積乳酸等疲勞物質，讓人更疲倦。
0 L" a1 v$ J; m3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, }1 d1 k. z' _/ r* q! G4 d
如果長期食用「高醣食物」，身體也會缺乏維他命B1。經常感覺疲勞的人，或許就是因為攝取過多的含醣食物所致。也有許多研究指出，維他命B1會影響兒童的腦部學習。實驗結果顯示，每天持續服用兩毫克維他命B1的人，一年後和沒有服用的人相比，在智力發展及對事物的興趣、關注等方面，皆明顯優於對方。& ]% J6 w& p: U( x4 f
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維他命B6——穩定心神5.39.217.77 I. ]: F8 C0 V) Y1 g# U, W3 _4 H
" |! G( B: w* n# w公仔箱論壇若希望體內的蛋白質能順利運作，便需要維他命B6的協助，一旦蛋白質的攝取量增加，身體就會需要更多的維他命B6。建議可從「動物性食物」中攝取。- F; z* |) `; z+ d) k
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含維他命B6的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ Z) e! M _
4 t/ T. R' |! q& btvb now,tvbnow,bttvb鰹魚、鮪魚、鮭魚、秋刀魚、牛肝、鯖魚、香蕉tvb now,tvbnow,bttvb# s8 ?8 c' V+ I! l$ D
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功效
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" j6 [: R; f# \3 Z% n' m公仔箱論壇維他命B6和腦部神經傳導物質的生成有關，亦和抑制情緒亢奮的GABA有密切關聯。此外，蛋白質與脂質的代謝也少不了維他命B6，一旦缺乏，將無法抑制神經亢奮，導致神經過敏，難以入睡。因此，維他命B6是讓「心神穩定」的重要營養素。
0 x9 P6 {) [, t( }, m公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ q* p8 h. V D# b+ y; Z
體內若缺乏維他命B6，也會導致學習力降低、手腳抽筋或發麻等症狀。若孕婦在懷孕初期嚴重害喜，也可能是因為缺乏維他命B6所致。
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7 g" x$ b% k) M8 y7 A ~ `* V菸鹼酸——增加活力tvb now,tvbnow,bttvb% P! e# W0 C y
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「菸鹼酸」由色胺酸合成，當體內缺乏維他命B1、B2、B6時，便無法順利合成菸鹼酸。不過，只要多吃魚類、肝臟、肉類等食物，就能同時攝取色胺酸、菸鹼酸與其他維他命。容易感到疲勞或無力的人，除了補充維他命B群，亦可每天增加攝取一千∼一千五百毫克的菸鹼酸，體力會更旺盛。, ?' b1 D5 U2 x; G+ @. x2 L. A
" g0 Y# c% A& Y9 X1 H% `7 z含菸鹼酸的食物
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豬肝、牛肝、鱈魚子、鰹魚、鮪魚、旗魚、鯖魚、花生、糙米5.39.217.77. i l3 i) _# E3 P% O
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功效
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. s3 {! |3 G$ M! k# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「菸鹼酸」又稱尼古丁酸，是能促進代謝的三大營養素之一，也是生長與生殖的必需營養素。想讓神經或腦部功能正常運作，不能缺少菸鹼酸。體內一旦缺少菸鹼酸，將導致細胞無法產生能源，人也會感到無力、鬱鬱寡歡、神經過敏及焦慮。
6 I" ~/ e* t' m& ]6 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \: M: i9 c, W: C
「乙醛」是喝酒後代謝出的副產物，必須仰賴「菸鹼酸」的幫助，才能完全分解。經常喝酒或容易宿醉者，建議挑選含有菸鹼酸的下酒菜食用，避免體內的含量不足。事先服用含菸鹼酸的營養補給品，也較不容易宿醉。5.39.217.77( F3 Z3 ?1 o- z! |% p& b
$ G4 v- `, q$ i0 Z* ^維他命B12、葉酸—— 提高專注力
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只有肉類才含有維他命B12，故吃素者多缺乏該營養素。此外，動過胃部手術或吸收率較差的老年人，也容易缺乏維他命B12。公仔箱論壇1 f; U8 u; }& R* F) S
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含維他命B12與葉酸的食物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g9 X% C* U. O/ A3 w, o, s2 f9 X
/ B& W+ j! m* |; e; ^. E9 ?- Itvb now,tvbnow,bttvb含維他命B12的食物→牛肝、豬肝、雞肝、牡蠣、秋刀魚、海瓜子、蜆
% U& C t9 N" ^/ s+ f0 [/ Ttvb now,tvbnow,bttvb含葉酸的食物→雞肝、牛肝、豬肝、扇貝、油菜花、毛豆、菠菜、草莓
/ ~$ S9 c7 H* u2 g3 F% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r$ M7 M( w Q. P) o/ i0 E! @
功效
7 u5 E+ V7 Q5 d# l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^- v! {+ Z% i$ ^4 x7 V
維他命B12能促進神經傳導物質合成，穩定心神，增加專注力與記憶力。與葉酸一同攝取，能發揮「造血」功用，預防或治療貧血症狀。此外，「葉酸」可促進基因合成，也是胎兒發展中樞神經系統的必需營養素，建議孕婦可多攝取。; l3 q/ m: y/ k# I3 f9 C
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近期也有研究指出，維他命B12有助於調整生理時鐘。如果因生活不規律導致睡眠紊亂，或時差等問題者，也可透過攝取維他命B12達到改善作用。
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有效「補充維他命B群」的營養食譜：咖哩鯖魚佐菠菜泥
" U1 f! K8 M6 ttvb now,tvbnow,bttvb鯖魚富含維他命B群；咖哩粉則能促進食慾與消化，再搭配含葉酸的菠菜，可強化細胞構造。5.39.217.77& B& k9 G5 ~. r! q0 n6 M
& y# }5 {. d& q. s8 O材料（2人份）' e/ `0 N: R1 s7 @5 \1 {& m
; ^" c, D, x& {" @ v; i9 i公仔箱論壇鯖魚片………2片
& V* n) ~1 W m+ |菠菜………1把5 x! I7 p- j1 d/ x: u3 I
起司粉………2小匙; X s I, |) z% c( V L4 P6 O
鹽巴、胡椒粉………適量tvb now,tvbnow,bttvb: K* M0 i3 e/ ^% h
橄欖油………1大匙6 T* V: B. d1 J" }# Q- C2 W; v4 E
調味料………鹽巴、胡椒粉、孜然粉、咖哩粉各1小匙$ o" V- L, A+ A1 E
熱量（1人份）：245 kcal
5 J" d' W) C0 S/ |5.39.217.77維他命 B 群含量：9.7mg公仔箱論壇3 Q" f" C, P, v# h" n* b
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作法
- B. B/ T b6 k( C& }公仔箱論壇公仔箱論壇0 |/ P4 R* } X" T% L
1 鯖魚清洗後擦乾，撒上 A 調味料。
W* m6 w: H- \$ C- A5 D' n" A! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 以熱水汆燙菠菜後去除水分，再用食物調理機打成泥（或直接切碎），再用鹽巴和胡椒粉調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A* Y" h! z& V; [& Q7 F9 B( c
3 平底鍋熱鍋後倒入橄欖油，將步驟 1 的鯖魚煎到酥脆。
* k+ n W) L& D5 s公仔箱論壇4 在盤子上鋪好步驟 2 的菠菜泥，撒上起司粉，最後放上鯖魚。
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: t; B" }9 }/ ~本文摘自：《活腦力飲食》tvb now,tvbnow,bttvb6 T6 E! d* h+ E! L- [/ k, k& o9 a/ r
作者：姬野友美公仔箱論壇4 n2 ~- d# u' r; S4 K
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3 ~5 `. Q) e1 u3 i& b- O- _tvb now,tvbnow,bttvb過年到了 , 大家 不要 只吃 大魚大肉 , 也要 多吃 青菜水果 !
. W9 }# T4 @, m* ^& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猴年 祝 大家 身體健康 萬事如意 心想事成 ~~ |
發表於 2016-2-7 04:58 AM
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發表於 2016-2-7 08:39 AM
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