 ) L! K2 w3 L o2 u8 S$ v
2 H Q" _+ j- u3 B
5.39.217.77% n1 @7 J% D: a4 ^5 ]
' o. ]0 V; j6 b7 m0 d5.39.217.77公仔箱論壇7 J+ {% T2 M0 F6 f. G! Z
“纖手搓成玉數尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。”大文學家蘇東坡曾在《寒具詩》中這樣描繪“饊子”——這道回族人招待客人的傳統面點。日前，中評社記者來到了中國清真美食之鄉——寧夏吳忠，品嘗了地道的清真傳統美食。
0 G0 \8 l, U/ D
4 D6 j7 C& S3 U3 S5 x5.39.217.77 吳忠市位於寧夏中部，濱臨黃河，黃河穿城而過，有著悠久的歷史，是中華文明的發祥地之一，是河套文化的重要組成部分。吳忠被譽為東方的千塔之城，是馳名中外的“中國回族之鄉”。回族的清真飲食文化繼承了回族群眾生活的智慧，彰顯了回族人民生活的點滴。 5.39.217.771 k# ^9 d8 ?. J8 h' u( ^
' m9 e- m& S" Y5 g' e3 ]; K4 l4 n7 B 吳忠羊雜碎 4 i) ~. Y+ q, N/ n* g; _0 ~
公仔箱論壇/ \# D$ z0 ]1 R" G) H
相傳成吉思汗征討西夏途中，在陝西榆林附近被圍困在荒山野嶺，當時糧草已盡，部隊的供養陷入嚴重危機。萬般無奈下，夥夫把原來屠宰的羊頭、蹄、肝肺等原本要丟棄的廢物用水洗淨，然後用刀剁成碎塊，燴在一個大鍋裡加鹽煮熟以後，將野地裡采來的野香菜洗淨切碎放到鍋裡，燴成一鍋香噴噴的湯。
$ _- y1 W* y4 Q4 x, s
% f0 ~9 W" m1 t# K
6 h, I+ O! i7 I$ Q; m0 ptvb now,tvbnow,bttvb 吳忠羊雜碎的歷史羊雜碎的選料主要包括羊的五臟六腑及頭蹄，一般不用肺、脾，而羊肝則用來拌涼菜，小腸被用做面腸。燴羊雜不僅美味可口，而且營養豐富、易於消化吸收，尤其是羊肝，還有清肝明目效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H" h4 I" ~0 }7 m) C- }
" h2 k) A. s' D8 A, _& R* \$ a
油香 公仔箱論壇" K4 ~; N0 a+ p3 J: `
7 ^/ f5 l7 o: b. S0 h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 俗稱油餅，是回族人民的傳統食品，油香有普通油香、糖油香、肉油香三種，有的地方把油香叫香氣、香香鍋。“油香”被信仰伊斯蘭教的民族看作是象徵真誠信仰的美食。 tvb now,tvbnow,bttvb; h8 }4 P2 q/ X6 y5 |9 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# s2 h3 z( ~4 \% v
饊子
3 V5 g* q; F0 } R9 D# C9 }* C- v2 w5.39.217.77
0 }; w7 a" [0 {: D1 [- a5 itvb now,tvbnow,bttvb 饊子這道油炸面食是回族人招待客人的傳統面點，古稱“環餅”“寒具”。據史書記載饊子出現於北朝，距今已有1400多年的歷史。有故事說，元代有位阿拉伯人來中國定居後與當地一女子成婚多年，膝下無子，一次在古爾邦節，向真主祈求賜子，敬獻饊子。後得一子，合家歡樂，第二年孩子滿周歲時，親友來賀，感謝真主賜子之恩，特炸饊子招待客人。從此，凡回民過節或舉辦喜慶大事都炸饊子慶賀，以示吉利，相沿成習。 |
發表於 2015-9-18 07:46 AM
| 