材料; y% V6 _' Y# f# ]/ A
牛柳 2 塊
1 b0 N/ U; p$ O1 Y4 W公仔箱論壇香菇 10 個
8 Z/ N3 y( [+ ~* P- C5 p; m5.39.217.77Garlic 2 個
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3 H: s5 [, u6 J! S, L, r' Z7 B- X7 ?" q醃料: 8 z% s1 ^3 P2 _; D6 ^
韓國烤肉汁 2 tbsp
' e& h, n; i U公仔箱論壇韓式芝麻油 2 tsp
3 M2 t0 B! Z/ Y( `2 E+ M濃口豉油 2 tbsp tvb now,tvbnow,bttvb8 d8 x; a3 X2 b7 h8 ]% e' k1 ]
味醂酒 1 tsp ; Q0 Y6 m" J8 w6 T5 b' ^) p2 C7 u
Garlic (1 no. Ground)
3 z0 G: O) c# l3 ]5.39.217.77蔥 (chopped) : c+ J6 a4 T2 d6 ~; ?( t5 f
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[做法]
# q. y9 ^/ `. i3 ~1) 將牛柳用韓國烤肉汁及其他醃料醃過夜. ) a6 j/ { F& ^/ y: b
2) 香菇切片. 燒熱煎pan, 下芝麻油, 落Garlic炒香, 再加香菇炒"林"
" o* w: [: \6 h5 E7 x4 U6 E5 P& U公仔箱論壇3) 加入牛柳連醃料汁, 煎至喜歡的程度.
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* a" [/ m2 D% o- S8 c) w! ^& K貼士 ~～( ?2 Z4 {# W. f1 O& |
1) 牛柳宜用澳洲牛, 少渣及多汁. 如用中國的, 建議切條炒. 5.39.217.77- O# O! E# U; |# c. M. H
2) 切的時候要留意牛肉紋路, 用反方向切(破壞其纖維組織), 牛肉才不會硬.
) C; [. P/ c, U; t# S( V$ `公仔箱論壇3) 如沒有韓國烤肉汁, 可用一般醃法, 但糖部份用水晶梨替代. (韓國人很少用砂糖, 比較喜歡用生果天然的甜味為食物帶出鮮味)
/ T b4 i* R$ k9 F* ltvb now,tvbnow,bttvb4) 韓國烤肉汁, 可在尖沙咀Korean Supermarket買, 約$16.50 |
發表於 2007-6-1 12:28 AM
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發表於 2007-6-2 10:18 AM
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今晚試吓先