[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb2 f$ l3 Z  o" C# P9 X% r
　　做法：. a) [9 B7 s9 ?2 h
　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；公仔箱論壇& h: A; p/ g6 ]' D
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
7 g4 X, X4 \3 t# z4 F　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
. R/ C* j$ O: R% p! h公仔箱論壇　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；! q* o3 c8 X" X4 q7 N  E# D
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
* [( l. b4 w" u* o　　功效：5.39.217.770 I- S1 P6 ]/ c' k* s9 ~
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。公仔箱論壇$ f- {" C0 V+ ~) }  |. S" d. j  R
　　
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。5.39.217.77# {$ w, b% |! m. U6 h
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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