[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 b- D% ~! _' l, j
　　做法：
2 H, n9 O+ E7 J, v$ m" o5 {　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；
- I( |3 y* D/ W5 Q  D( jtvb now,tvbnow,bttvb　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；5.39.217.771 F, F3 {/ z& W# _# Z. ^5 `* t
　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
9 d# q7 S! \2 R; K8 j8 f( u2 r　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；
0 i6 d7 l# n' j8 r8 n# t3 `7 d　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]8 c; ?4 n# K6 w% I0 [- y& c
　　功效：
8 R4 [" k% ^' ?　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。4 i6 I3 g' K. G
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　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ L* K) y" k' Q- o' s! E
　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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