材料
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十個雞蛋
5 Z: `" h' \& e7 l公仔箱論壇四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
* b) m* x% q( N1 |3 B9 R0 B7 _# j1 Q+ K二個八角 ( ]: v8 A1 }7 E
三片薑片
, l( n' P9 x6 K/ C- y五杯水
* s; [7 p1 u# b+ D調味料
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" n- h% E- j% E P6 E- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二茶匙鹽
! [: B/ [: k2 J3 R; @4 [4 o( V公仔箱論壇一湯匙醬油
9 o4 d# B/ k2 F0 w1 T二湯匙酒 ; _5 i- D1 O6 ?7 o9 |! f- k
一茶匙五香粉 : e5 J2 a' J9 _ l0 H4 E" }9 P
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+ C: [0 M5 C8 `& ~4 _7 \tvb now,tvbnow,bttvb先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。5.39.217.77. x' k Y' } h; e
( y4 B4 x& N% u. V4 Q註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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" @) n$ l: m1 b- |' O/ g9 s: E請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m5 M' ]8 M- I' |
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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