材料
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2 ^# J8 ~7 b, N2 d; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十個雞蛋
: _, e5 y! Y& H: T1 J' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a# p8 e- M( j; ]4 Q# ]+ ? |5 t
二個八角 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J& c8 I% Q# F0 e7 G0 B; q, { H
三片薑片 tvb now,tvbnow,bttvb' g+ Z' G f, G/ X" t
五杯水 tvb now,tvbnow,bttvb/ t: W6 \0 ]. w: m- C
調味料+ ]' j0 ~+ e2 j) o2 W/ Z
7 ], I. A8 I+ S二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb: I7 ]8 i! Y. g& t# Q- U0 G
一湯匙醬油 公仔箱論壇) I4 b6 K9 ?9 r
二湯匙酒
) P7 D: e7 t/ Ptvb now,tvbnow,bttvb一茶匙五香粉
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。tvb now,tvbnow,bttvb6 u+ v! N, N3 t Z* Q
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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$ U' @, ]4 m, ^tvb now,tvbnow,bttvb註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。公仔箱論壇7 |7 n" B" ]/ K( e8 e
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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