在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
( P/ M, l& k: @3 wtvb now,tvbnow,bttvb酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~& ~2 P, W; w& A$ Y
! }' S8 Q7 z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( t9 H/ O; u1 F/ c5 l% p# Q+ P1 {7 k公仔箱論壇第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q/ U) T6 P) A9 M' h
~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
% R2 f" d7 j' X% u. g5.39.217.77~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
. c* s. @' \# L' p~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗5.39.217.77 J }' [' X) b0 W) V
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第二步：捞出风干。
! s! m4 N: |- A/ e7 C5 p公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用
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9 [. Q4 A; e) v9 E( V* F( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
) @; i; V& S( w3 X; W" p2 ^3 Itvb now,tvbnow,bttvb~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康公仔箱論壇9 u2 `" g& A+ S. s; m I- s! v
~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
0 H8 H2 M; N" a% k! c5.39.217.77~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)5.39.217.77. h3 F2 Y. Z. u7 k0 N7 H+ j8 C
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5 Q6 ], a! Y( `) V5 b K1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步 ：加封保存 。
. r8 ]* ^% A8 z! T9 G* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
' l' t! v- Q$ `) T公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵
- {+ M# [$ B4 s/ T! j) o5.39.217.77~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇9 P1 y$ N7 e/ s
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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