: i X$ o% C: j& {4 _# Ltvb now,tvbnow,bttvb原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜6 ^4 E; j2 F6 d K" C
调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡公仔箱論壇( O' `; C' |: F' ?% H
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做法：' G, t* R2 t( f2 c
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
# ^0 X1 c" [! }8 H# Y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
1 r* M7 K8 M9 x* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ R f$ |+ n$ U( T. P, m+ w! L! s- z3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
. _( {; L' p9 d4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。tvb now,tvbnow,bttvb' y$ D8 ^! X Q( s1 [% {/ u
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' v2 K# q$ Q8 j( s& S公仔箱論壇5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，公仔箱論壇0 s) K8 F% n4 r$ [
6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb6 D* [, h5 A) G+ f6 b3 S
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R1 ?9 L9 a: |- l( k; k: I5 a* t
8、最后撒入香菜淋香油即可。5.39.217.775 g( i* x9 W' X/ s4 R4 j
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0 r" T$ i" r: C这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5.39.217.77+ ]- V4 Z6 Q0 e: H
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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