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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
6 R& ]* A9 G/ f+ T0 i/ n调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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* f* \, {4 F. Ytvb now,tvbnow,bttvb做法：* {0 ?& g6 K% a% I0 f( N
1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c4 ]6 x/ Q# R0 }- y' _
2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍8 n! _* T; c5 K' u( a
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
+ Z# U- N* c1 e, Z6 ]公仔箱論壇4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }) b# |& z: b
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& E3 L2 L9 \1 W6 P+ C% X5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
; Z9 m# j2 ^9 o0 r& l- [$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 Z) L. v* m& L& U8 R
' m, D6 Y% p6 \$ ~8 j) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; U1 o2 l. c& m& F, z; _
7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
# T) K" W) `/ G- j, j) ]3 ?8、最后撒入香菜淋香油即可。5.39.217.77% \1 g' u4 Z9 N
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这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。5 F5 [2 E3 d: @* x0 W: [2 @/ x
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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