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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
) \9 O6 A3 y9 B5.39.217.77调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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G& w9 s" o. S; u$ o2 E, `做法：
% f5 ^; ?7 i8 R: {) j, ]5.39.217.771、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
- b/ ^( b; [+ b9 _6 w# B公仔箱論壇2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x7 d4 j( e ?% E
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3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，
- B6 u: E$ L+ x3 utvb now,tvbnow,bttvb4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
) R5 l. k8 c& d4 g2 [公仔箱論壇6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。tvb now,tvbnow,bttvb3 K. ~0 \8 J/ D- Y1 m: N& Y
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0 S; @! W; C6 z, u% d- n: S公仔箱論壇7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
1 j+ u& C# n$ Q% _ Rtvb now,tvbnow,bttvb8、最后撒入香菜淋香油即可。, C2 e: f0 k* ^( F, O2 F- c
6 w! I3 E7 u4 @1 H1 ?1 G& x( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb \+ Z- P. B# Q' i
这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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