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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
+ u! S8 F: B; l! ~. E调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡
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% |; P7 a9 l) s4 G% I3 t6 ~做法：
% B/ O( B- ` D2 R) {% n1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
3 p4 x- y7 G6 w5.39.217.772、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 {" J% T! S2 p6 Y: i- ? Y
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; u8 I) h# r& P6 H( J3 B" B# |4 h9 R3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，$ ?4 U6 o! B4 A1 E6 t9 f. r7 c
4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。5.39.217.77- t3 F$ I) o% y) k+ D
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# E: x, H! ~; b- Z0 a5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
1 J' f9 W! t' L3 ]# V8 p! c6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。
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7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
9 m! e. P9 B$ w* e8 m8、最后撒入香菜淋香油即可。+ J5 s6 @# K3 C) t$ G+ G0 @" L
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0 d/ U0 }+ V0 S$ W1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。! s" W; M6 D3 C) w8 h- [) A
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發表於 2010-10-3 02:08 AM
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