描述：客家粄粽tvb now,tvbnow,bttvb/ G z% g, F$ Z b1 p; S) v) {1 T
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% P# n4 [' Q, ?) _5.39.217.77 描述：變化版 豬笼饭! g- w% s/ k, K9 Y- c
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6 Y0 E; A. g: C, o& D+ a 描述：三色地瓜餃
" ^0 m. l7 z$ q, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片：
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) Q+ f7 z& p9 e% r5 k1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：變化版 客家湯圓
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& [+ D z9 O J3 D$ g& C公仔箱論壇 在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。tvb now,tvbnow,bttvb4 a+ a% `3 i, {6 Y, t
, h9 ]: _9 J5 B# V' p客家粄粽公仔箱論壇/ d" A5 s7 `7 g1 ]1 Q: J
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
* b' {% t6 C( m# w* u m- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
+ x5 ~/ X; \, S% W公仔箱論壇事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
' L9 K. a# K2 Z' y5 q8 y公仔箱論壇Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。; y+ ]( F( Z& N# `* ^' g- J
8 q: M$ w( c( p q9 \1 }1.拌揉公仔箱論壇: W/ q* |# }( g4 ]2 i2 U& s4 q5 {
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
; y$ g/ [9 u, j. \' N u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y9 B4 { ?7 e# J6 m
2.炒餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P1 {- P. r: k7 Y0 P& z" u, p
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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% ^& I+ L- Q: d0 K公仔箱論壇3.填餡
) P1 v7 Q/ [/ n. `# dtvb now,tvbnow,bttvb 取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。5.39.217.77/ H# o$ j: ?8 t W9 w7 c
& Y3 r: r/ F# z, i- \' |9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.包葉
" c& ^4 f. ~" f7 S5 f5 i! \公仔箱論壇 取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
$ ] h! }4 U. i& V' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ \0 h9 S2 }2 \. k g5 ~& E- u
變化版 豬籠粄; g9 w1 U2 {$ `) D d" i
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
" x8 g- V6 C6 t3 d" O U內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
0 J E- E7 _6 U! ?2 W" b) i公仔箱論壇事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。1 v0 R$ g3 G; B3 G' f
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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三色地瓜餃
R; }/ k' M4 u) z/ v材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤公仔箱論壇; ]( j! x7 A6 v: q* V
內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb' M! h8 C* b& }' e
事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
4 P! h' ]. q( D) K/ E h5.39.217.77Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x7 v8 {! p" f
) z' y# H) C7 Q9 |7 k" D7 J q5.39.217.771.揉團
$ Y; B8 [" d: S& R$ F$ |1 [; z公仔箱論壇 3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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" O- @6 `$ L* V: p! T) p9 k% mtvb now,tvbnow,bttvb2.拌料
}' G1 i) h5 K! w: ^9 h公仔箱論壇 將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
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3.包餡6 L) t7 T4 E- M7 e7 S* y
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb; ?- H5 G' t! `' M! d5 i8 U4 M( Z
. D+ A3 P8 p7 M( |tvb now,tvbnow,bttvb變化版 客家湯圓" {% a8 n9 }- O+ n
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
# ?3 N+ T, F( ?2 d# k8 h- x5.39.217.77做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。 |
發表於 2008-12-8 01:10 PM
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