原料：三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片 5.39.217.77) Z9 t5 p2 |$ x' i3 Q
3 ?7 d; J" d8 L h5.39.217.77调料：老干妈豆豉辣酱4汤匙（60克）糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克）开水500ml 公仔箱論壇$ ]1 p+ l+ U r
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做法： 2 H2 Y. T8 J3 {4 [, f& Q
+ h& y; N# q* j: ^, _' }2 j n1）将鲜花椒洗净后，用清水浸泡30分钟后，再倒掉水，继倒入清水再浸泡30分钟。
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4 f* G7 l& X3 v/ \- o" L0 Z* j) |& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）三黄鸡去内脏洗净后，切成小块，沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 公仔箱論壇/ H7 v; P/ x3 m/ ^2 t6 ]" C* ^& ` q
, I) Q! z% y' B3）锅中倒入油，烧至7成热时，放入葱姜爆香，倒入鸡块用铲子不停翻炒，大概炒5分钟后，放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 , T% x8 @+ F) t& k
1 z5 ]: h0 p- D5 x g3 btvb now,tvbnow,bttvb4）倒入老干妈豆豉辣酱，糖和盐，搅拌均匀后倒入开水（水与食材持平），大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀，继续煮5分钟，待汤汁略收干即可。 " G9 V- ]; i' ]7 x3 M2 f6 T% ^+ x
& _3 ^: f, Q1 }- b& k G$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超级啰嗦： tvb now,tvbnow,bttvb9 J N/ `+ z- m. h6 J7 E3 V
' Y3 ^7 m. ], Y7 N**鲜花椒在北京新源里市场有卖，但是一大袋包装，用不完的鲜花椒，可以放在密封袋中，放冰箱冷藏保存。
/ _, _+ k s: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v Q8 n& f$ h+ F4 B6 E6 i7 J公仔箱論壇**鲜花椒很麻，建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 1 Q' ^1 O4 Z: m- d! T
" | f- Z3 I) ]公仔箱論壇**没有鲜花椒，可以用干青花椒代替，但口感没有那么麻，普通的红花椒没有这种麻香的口感，不建议使用。
; o; k. d. b( p) l' @' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ I$ z' C: O5 V, [) jtvb now,tvbnow,bttvb**三黄鸡肉很嫩，次烹饪时间完全可以熟，不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜，但不建议用土鸡，不容易熟，切口感硬。 / |7 m& A2 l* ~; Z$ i
% A4 R9 Z9 D3 J/ N! {) W( E8 @tvb now,tvbnow,bttvb**不能吃麻辣口味的筒子，可以将鲜花椒，干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。 tvb now,tvbnow,bttvb" D% E: y! t! w. R0 [) v( K' T* G' @
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**这个菜麻辣咸香的味道，吃起来很过瘾。最后，再用南瓜块和青笋块就白米饭，好吃啊。一定要记得，吃鸡肉时，配冰镇啤酒哈。吃，就吃的豪爽点儿，别拘着。 |
發表於 2008-12-2 03:16 PM
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