1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。公仔箱論壇/ h) W! l' i8 M( y" k. t+ H' ^
6 U F7 h q7 o+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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6 ~! t% S1 r- r0 _9 F$ \% n3 H5.39.217.773、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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! e" h# W N* q9 U* f5 E4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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$ K# T$ W0 D1 p/ u2 E2 t( \5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。tvb now,tvbnow,bttvb8 z, t/ W0 G; Q. u
) c1 d; W1 N/ b5.39.217.776、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
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' U, a$ d2 V" ?" v$ t6 ~% _公仔箱論壇8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 S1 l- f0 K% s, @, s% V
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。5.39.217.77, F8 h& V! t1 W f. l
1 l; \9 X( p% n* w9 Z3 i3 f- V11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇7 y8 i# |1 ?' h' M
" ?8 i# d. P W6 n* b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p* a2 w/ A/ M: w7 }2 M
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。tvb now,tvbnow,bttvb8 i# D& f5 S9 d& G
, W7 w ~! a) A5.39.217.7717、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。5.39.217.77 [1 Q% M3 a5 t9 ~4 w
3 Y& q5 T! Y* F' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇1 O3 J9 p l3 l: e
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |7 [! ~5 ~- t. o3 U! O2 V
# D# Z0 B) G7 A$ v+ _; } d$ m' B; Utvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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