1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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% R% M$ i; r* U- W: \- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。( r( R9 @( M, t4 L" M
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。公仔箱論壇; Q5 {5 k" Q; G; W
4 V' Q5 z3 v/ O# _& D: c/ F4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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' ]( {4 \6 f) ~& X2 {3 l+ A# J5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。! A; Y. s5 V0 ~" l4 Q9 R
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
/ R6 a/ h7 W) g7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Q, M# H+ v5 w7 N8 B公仔箱論壇7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。tvb now,tvbnow,bttvb, S) p' w. S; C, B+ p2 `1 w# \0 B
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。5.39.217.77% c2 U; B4 y7 C5 l. V
3 t# @3 ]) R' ` O; m9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。" K5 p6 @% q2 m+ p' {1 w
0 R7 J0 {; R% U4 c, g7 M9 S C3 _tvb now,tvbnow,bttvb10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。! J% |0 i1 {- o. U8 M! D
# }7 M# L+ O" U( S! m8 n) S% Htvb now,tvbnow,bttvb11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R/ x4 P e; W a$ e7 t; N
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。 ^8 x; H& i& d7 q) K
4 T. ^0 G6 J8 q; q1 X l3 s13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 V; T# ]" m& X& K
' J4 G% L1 f6 C, g& _: O6 s公仔箱論壇14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
2 q' R' b, s; P! G; S, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C' v, h4 l8 c
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q+ s S$ k, G0 L6 H. H
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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P0 c% G9 z0 d& B5.39.217.7717、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。tvb now,tvbnow,bttvb) m2 _+ Y y! ^- w2 ?) @5 |
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。5.39.217.77$ i, c A) e, s/ q1 ~3 D4 c
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c* Z2 F& v# k
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。) a4 e/ ~0 Z/ N. K3 o4 ?
# q- J9 D7 _! H: t; O l6 P% P% xtvb now,tvbnow,bttvb21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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