[中式食譜] 韭黃炸春捲

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豬肉2 c: [7 J$ X2 J9 |
叉燒; P3 w8 b3 Y6 K3 u8 i7 Y2 ^. Y
馬蹄公仔箱論壇) \9 K- K% o% b5 n
香菇tvb now,tvbnow,bttvb) ?7 q/ r& a+ G( ^8 X
韭黃
2 p/ i" e5 l& o* g; v; S. ~; S5.39.217.77蝦仁
2 ^  D0 U( C: t7 z% ]: Ftvb now,tvbnow,bttvb春捲皮20張
' O2 i- {& U* |* F) _公仔箱論壇鹽、味精公仔箱論壇3 Y( `9 }$ H% v! T
糖、蠔油
0 m( L. L6 V7 T3 H1 \' y水100㏄tvb now,tvbnow,bttvb( ^0 v9 `7 z  V" A7 J
太白粉水
- ]: t- L$ T, h+ @6 p0 ~& U香油、五香粉
; v4 ^* x7 r4 t  V6 Xtvb now,tvbnow,bttvbA料：麵粉.水
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製作方法: 1.將豬肉、叉燒、香菇切成絲，韭黃切成小段，備用。 2.熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入鹽、味精、糖、蠔油、水100㏄、一起翻炒至水沸，接著用太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及香油、五香粉拌勻成餡料。 3.將材料A調勻成麵糊，取一張春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以麵糊黏緊，備用。 4.熱160度的油炸鍋，將作法3的春捲放入以中火炸至金黃色，即可撈起。$ ^$ E$ n" l  K2 w" d- O: x

~天穎~

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