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材料:
, B6 l* _/ `# x3 A" Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量5.39.217.77& s1 r" |/ C8 ?2 p1 [- }1 j
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( k* x M/ ~2 {# c8 P5.39.217.77調味:
. |0 Z4 W) h5 e. `2 |! @5.39.217.77鹽半茶匙、糖半茶匙
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2 N) Y* P; p8 k% r% z做法:
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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/ U+ \. M7 ^: J! m% m8 `公仔箱論壇3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。3 S! ^# }1 c0 \4 i# z. J& n3 H2 c
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Tips:
4 L+ h2 A' l4 t0 f& q8 ^* P( S6 q公仔箱論壇可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。tvb now,tvbnow,bttvb# Z. z( V* M2 [' `9 }# E5 m/ c# i
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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