[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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材料:     
7 t" I# N' a, ^1 l. `6 Ntvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯: I' [4 g. C9 N3 Q  j- r& o
5.39.217.77' C$ k- s  a6 a6 v3 d' L6 H
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調味醃料：
7 e* T8 B+ r! @1 k  L: i蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙( A' B. d, |  K9 }7 V/ W

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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb- k, ^8 \5 Q( e0 s$ D
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。公仔箱論壇7 u/ |1 }6 v3 e# {! c
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。
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