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材料（4人用）：
; r1 L/ V; p: Z' `/ \0 b5.39.217.77有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)公仔箱論壇( u7 e; s8 x% i8 ^5 ]6 m. g
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)& [: t1 L" y5 `7 n
油 1湯匙9 q! Q0 c7 X$ R
天然清雞湯.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% R1 X& s4 ^) |6 T) I
滾水.....3湯匙5.39.217.77: K+ O: p6 B' r' }) u6 W
乾蔥頭.....2顆(切碎)
0 A% `5 C! j: {, H) _9 R蒜頭.....2粒(剁碎)
& F3 N- Y) B- H* C/ B) o6 J( Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥白.....2條(切粗粒)tvb now,tvbnow,bttvb, P4 K" S) ?' a0 V1 g: `. F$ b
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
+ D" w$ }3 h4 ?" ~' M綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
2 z! `5 q# V& ?2 q3 `( ?岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）公仔箱論壇6 u" G4 Y' V& P9 S
黃糖.....1/4茶匙
" S; ?; q+ T4 |3 V/ `公仔箱論壇紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 ?; `7 y% u. h
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
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; J. m/ b# \7 j1 s2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。, `9 ~" x& r |; d* O5 @' Z1 ]; |
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。/ @& K8 Z" y- j y3 Y
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。9 S! `' O- |3 P1 W
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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