! u, \9 l/ R5 B# t1 N! f材料（兩人碟頭分量）：5.39.217.779 H! W* J% L! P9 Z& P
白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t3 B: p# Y |
意大利蛋.....2隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?. m/ Q f# Q* h
蔥.....5條（切粗粒）: V$ L+ \* W; \4 z
乾蔥.....2個（切細粒）
$ C$ L2 j1 K3 }9 ftvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
" h' O( m4 P9 Q; _( \7 i# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）tvb now,tvbnow,bttvb& `' K" v6 a3 X/ W, h5 x
XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇) _) D( Y& D. @& {9 v
岩鹽.....共3/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 P) `6 J# m! g
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
( M! U& b o. S. Q5.39.217.77桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
( K$ M) t: p& @- {5 N N5.39.217.779 g9 l+ Q9 p! t z% e9 f8 a
& v1 }9 p: Q; C9 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：
# i- H" I0 o$ j( n- B( M: b鹽..... 1/4 茶匙
9 |/ u/ N; I; ~; D4 U* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
. I* R, i$ m; Z* M油.....1/2茶匙
1 R6 z4 t' u6 m# U8 B v
7 J3 @3 T9 L+ H, a- c4 E! W! c6 R) J, d/ I- w: L
蝦醃料：
- p2 q# G. t$ \8 i# L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許5.39.217.775 t+ n: y$ z( j' J3 T
胡椒粉.....少許
3 o. B, ?; j6 q- s% X0 Gtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙 V+ x8 d) J! S$ @; \+ r+ c
$ C1 O& O# v: i" F, K; l. x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q+ f2 b6 F) x1 x; Z& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煲飯材料：
. F: a0 W: I' p; ]* d$ j公仔箱論壇米.....170克
, |- a0 o+ Y6 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1/4 茶匙
. N7 Y2 V; C. I1 Y# b油.....1/2 茶匙
: X) e: O# A) o% y1 X: Ltvb now,tvbnow,bttvb水.....160毫升
+ t: c5 j. Z: A; A7 X0 }4 Z/ e, P r- ^. u% U. a9 {# g- z
x( M, X: T; i! [' Q3 D
做法：6 v0 Q; L, r2 ` K- K
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。3 }1 K1 k. x$ b0 I
9 u5 x! e9 v1 a& m( W Q2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
% d" h& q$ {5 f5 L/ j+ L公仔箱論壇. ^0 [1 h* J1 d/ |2 e+ S* W7 A1 }
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F9 K6 |5 N: {/ Z
# T5 R7 H# S( P6 l* F8 H( F3 m5 O3 O3 D1 |5.39.217.774.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
" i5 Q0 j2 G% L R% `5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, s4 x* y7 a H& Z! F
5.蛋拂勻，加調味料。 o7 q8 N( x+ W: E
& s( j& F, |" J1 Q- F' k+ r7 z" p6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
' w4 t- C- z1 {5.39.217.77, j; H. m! g3 ^. f x& [0 o c: l
7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。( z( @5 s& @# t9 L$ j4 x# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }1 K% u5 `1 A# Z
8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb8 t- ?; f" `, U2 |+ [
9 A- B- ]" m2 h7 m- Z9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。$ S- L6 K1 J/ e, t, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g" Y. P' q" A' W/ c) I
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。, b. {% g" K' y: K0 o
公仔箱論壇# d% k5 {0 U" H" O
11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
* y$ d3 j1 m6 W6 c: o5.39.217.77: }$ T9 M1 [( T2 X* q4 D) ^
/ n* V3 {6 i$ Q5 \' g' _tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-10-2 05:51 AM
| 