. _+ E) K# G' @8 }+ q1 Q材料（兩人碟頭分量）：4 K/ _; N& k$ @, U; W7 S
白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |/ C8 T9 z( j6 X
意大利蛋.....2隻（打散）
! }2 G0 p2 [4 | M0 q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.77 n8 E& I2 d( K1 J" d1 C. O; _
乾蔥.....2個（切細粒）
/ Y3 A$ f8 I- a- m$ v/ f半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
! |; K( Q& p( btvb now,tvbnow,bttvb中蝦.....180克（連殼）' C8 ^/ ^' j H; A( @
XO醬.....40克（有油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q0 F( s6 \8 Q4 o' ?
岩鹽.....共3/8茶匙8 @2 p1 Z1 j( K2 M. [* s! o
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇* z; L+ ^+ V5 [$ k& T4 |( E" R+ M
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇; D! y/ J" ]; k* f# h4 o
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+ Z$ B7 |: D" x* J蛋調味料：
0 D/ o s" i* d3 V8 h6 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙
$ {, C: b& M4 N4 z+ h* K, H. d' G/ a8 j胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb* G2 [3 U8 V6 Q! `" P) T- V
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S5 n7 Q e+ R& Y% v
8 U0 @! g; }7 X7 ytvb now,tvbnow,bttvb
* Z3 ~1 Q( R8 [+ t+ Ttvb now,tvbnow,bttvb蝦醃料：
$ }: ^9 P1 e3 w) X鹽.....少許
1 Y# k% r+ S. k4 ?! y5.39.217.77胡椒粉.....少許公仔箱論壇+ ^; x/ S. u$ Q) z, Z: o V; {( x
油.....1/2茶匙
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1 M, J0 a4 v% s9 n" U1 S公仔箱論壇
5 ?7 J2 h" m+ t1 J煲飯材料：
7 I9 ^& k h3 w0 p) e米.....170克 g" r1 A8 z( x7 t/ y
鹽.....1/4 茶匙5.39.217.770 v6 w8 _7 ~+ i/ q8 {5 u0 n2 r
油.....1/2 茶匙
, o1 t9 }4 G' G' E$ j* `水.....160毫升5.39.217.77+ x9 i6 `; y* [& Y4 u: }& q
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6 Y1 u: k( }/ W. L y0 X$ G# v做法：
1 ^4 }$ Y- t$ z% e, c0 Y7 Otvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。+ A: ~. Q: s. V1 ? j
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。tvb now,tvbnow,bttvb- D! M) E7 S; k+ b0 c& Q
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇# s% Z& y4 g+ G
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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$ P7 s- f8 n% W4 L3 U fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。' O( \& F# P/ T, ?9 k
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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