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材料（兩人碟頭分量）：
1 x2 I! _0 T9 X0 `( M1 u3 mtvb now,tvbnow,bttvb白飯公仔箱論壇/ P8 a- `) Z4 Z
意大利蛋.....2隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z( D4 N6 v. w6 |- V
蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.779 m# G& n( `# z( `6 i4 k, V
乾蔥.....2個（切細粒）& Y. E& e& q, Z0 K
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
( T5 T, r& X3 b中蝦.....180克（連殼）
: t$ j2 d5 {" L& a" s5.39.217.77XO醬.....40克（有油）
! a6 b7 F0 S5 C6 G+ a! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。岩鹽.....共3/8茶匙5.39.217.77( K4 D' I; D) ~& b5 u+ T$ F
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
$ ]8 ^$ w7 K$ l" B桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）tvb now,tvbnow,bttvb6 e9 _0 h3 G2 j4 [- c9 s
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# e1 k# R3 c) h# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋調味料：
1 F6 x) `' `7 s8 s4 }! ^& O$ |1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙
! ~ }" |/ c4 ~1 a7 {5.39.217.77胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, A+ m6 Z9 V, J1 V+ G
油.....1/2茶匙
$ p0 I2 u E1 Y. a5.39.217.77
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. e1 P% X# H# G6 ]/ e5 @. |: F蝦醃料：tvb now,tvbnow,bttvb5 L0 M! Z; O" ]' o9 T
鹽.....少許
: v7 n0 ]" H0 x& x" B4 `4 S胡椒粉.....少許
0 `# G) ]( W4 y- }7 j公仔箱論壇油.....1/2茶匙
/ K& Q2 B, i5 v( D" a( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.778 Z8 ^2 l' l* `5 _5 Y2 ^
z7 M, h' t4 n. m% r/ i l' Ftvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：5.39.217.77) |+ q. Y. m0 @, ?3 I1 b/ ^+ v
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb9 I6 ]8 \* R* T& f5 ^5 i: S6 B
鹽.....1/4 茶匙
$ r1 l' ?: t5 Z9 u8 u3 ttvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙/ @0 r' y: b- J% `7 o) B
水.....160毫升
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- Y7 i6 \. F U$ I/ C( [( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r3 d6 W. Q! l3 Y J8 }( @/ y8 y; L做法：
5 p9 a% s$ y2 E4 A/ d. Y5 r* Atvb now,tvbnow,bttvb1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" |0 P* d3 v7 k: u# b1 @3 z$ W! @: ]6 R
) X9 r# J/ V9 W8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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! H& E' Y; u& W- A3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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/ N& A& X+ k5 k% K ?* F8 E6 ~5.39.217.774.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 T* ~! J8 S7 C& Z4 K% T' q9 L
4 b. l" g9 v) f2 [$ n5.蛋拂勻，加調味料。
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4 }6 V4 h7 ^( F+ H8 W+ E% h( `tvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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0 @2 l: c. O J% @# X$ K( v* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T5 W9 Q7 y C5 j+ o% n) W, M
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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