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材料: ' ~! B& u) P& L/ L$ r; E$ n8 x
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻, J9 Z) e* q# K' }
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|6 I# z/ r. @6 i# K1 d調味:
1 n3 U; F' Y! y6 Otvb now,tvbnow,bttvb蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量8 C" k `# g4 m+ w
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0 c5 [8 R2 d: c公仔箱論壇做法: ' p* p0 j3 f& ?% A
1.蟶子先在中間開一刀，洗走兩邊的沙及清理腸臟，然後汆水。
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香，然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊，再用生粉水埋芡，上碟即成。0 f% r* x: ~% s/ G9 G# B; y
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蟶子汆水時間要短，數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊，一熟便要上碟。
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發表於 2015-10-1 05:55 AM
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