[中式食譜] 麻婆豆腐

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# w; J7 A3 N: U6 E5.39.217.77材料:     
+ T7 g; W% j+ a' L+ n公仔箱論壇布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許5.39.217.77( \& F, P. M) e3 X
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調味:     
6 ^" g- u1 o+ g5.39.217.77鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量' E4 n8 @: a( U! [# w, q
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: k0 J+ D. H; `  p  [% {做法:     
3 c* g( S" I) D6 m+ M9 E. }5.39.217.771.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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' n2 m7 A' y+ p* ]3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" b6 O+ G" W" B
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。公仔箱論壇  h/ @$ Q; b3 W9 ~, k( C. Q5 D1 O

' }5 O3 R7 X- C- K& V$ Q公仔箱論壇- a, `4 [& a- l. P+ s( w$ {% C
Tips:     
, p8 M5 E$ x; P& c5.39.217.77布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。# E/ \1 Q" u1 g" N' y. c$ K9 A
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